Recension av Erssons Delibistro Fruängen – av Vendela S.

Bland Fruängens betongfasader gömmer sig en oväntad pärla. När du kliver in på Erssons Deli möts du av doften av nygrillad fisk, en välfylld skaldjursdisk och en varm, personlig atmosfär. Här är inget lämnat åt slumpen – varje detalj, från de rustika trälådorna med dagsfärska råvaror till de levande ljusen som speglar sig i vinflaskorna längs väggen, bidrar till helhetsupplevelsen.

När jag frågar om en specifik fisk i disken lyser servitören upp och berättar engagerat om dess ursprung och bästa tillagningssätt, som om vi delade ett gammalt matminne. Lite senare delar han med sig av sitt bästa knep för att göra en riktigt bra skagenröra – ett tips jag redan hunnit imponera med hemma vid middagsbordet.

Den här gången beställer jag halstrad röding med brynt smör och pepparrot. Fisken är perfekt stekt, smöret nötigt och pepparroten ger en liten kick som lyfter rätten. Enkelt, vällagat och riktigt gott.

Nästa gång blir det skagenröran.

Betyg: 5/5
Fruängen, Stockholm
Pris: Mellanklass
Måste testa: Halstrad röding och skaldjursplatån
Stämning: Avslappnat och genuint