Recension av Kommendören – av Agnes L.
Jag vill att Kommendören ska vara min kvarterskrog.
När gänget bakom bland annat Boquerian, Vassa Eggen och Tennstopet öppnar nytt är det klart att förväntningarna är höga. Att kalla det för kvarterskrog är att ta udden av det och det är ett smart drag.
Öppet kvällar på vardagar med fredag som enda dagen med lunch, även det smart, vem vill inte njuta lite extra på en fredag!
Bokning via telefon med en trevlig tjej som ger mig beskedet att alla tider utom 12.00 fungerar. Samma dag som vår bokning ringer hon tillbaka och säger att de just idag öppnar 12.00, inga konstigheter och jag uppskattar det personliga i att ringa istället för sms.
Lokalen ligger i hörnet Kommendörsgatan/Brahegatan och entrén är enkel, du stiger rätt in i den främre bardelen med höga bord och den snygga baren. Själva matsalsdelen känns inte så stor men uppdelat i både bås, stora sociala bord och små tvåor. Vi får plats i ett hörn vid ett stort bord. Lampor sprider ett varmt sken över lokalen som är ren med träbord och enkla tygservetter. Snyggt och inbjudande.
Lagom lång meny med tre förrätter, sju varmrätter och tre desserter. Finns även möjlighet att beställa dagens rätt/er.
Vi enas båda två om att börja med en varsin Hummertaco och Skirt Stek som varmrätt. Jag kan irritera mig på att det ska användas häftiga engelska namn på styckdetaljer som gemene man ännu inte är vana med. Denna del är närmare frambenen än Flanksteken och kräver ganska mycket putsning för att få en bra bit kött.
Hummertacon är underbart god med koriander, chili, avokado och tomat i en liten taco. Om man bara vill smaka, lite som vi gjorde, räcker det med en men annars så är två att rekommendera.
Varmrätten kommer in och köttet är medium rare. Serveras med bakad tomat, sallad och lökringar. Jag bytte ut mina pommes till tomatsallad men det glömdes bort vid servering. Efter några minuter kommer det in en sallad. Inte tomat men en fantastisk mixsallad med späda gröna blad, tunt skivad morot och rädisa och vinaigrette. Tur att den var så bra, jag var rätt sur ett tag. Min tomatsallad glöms alltid bort numera.
Smakerna finns där helt klart med bra kött, frasiga lökringar och lagom sälta i dressingen på salladen på tallriken. Jag smakar en av de små pommes och förväntar mig hårt och torrt men får luftigt och krispigt. Här har en del ställen något att lära.
Vid det här laget är jag så glad, Kommendören håller verkligen vad de lovar med riktigt bra mat med mycket hjärta. Personalen är hela tiden i närheten och fyller upp vatten, byter ut, stämmer av och visar att de bryr sig.
En dubbel espresso får avsluta lunchen och sedan kliver vi glada och mätta ut i Stockholms regniga och gråa anlete, men på riktigt, vem bryr sig. Med en så här bra lunch så är allt annat oviktigt.
Kort sagt: Släpp ditt kritiska öga och låt dig omfamnas av värmen hos Kommendören. Här kan du vara dig själv.