I helgen som var bakade jag surdegsbröd men även Gahkko, en form av tekaka som jag lärde mig på den konditorskurs som jag gick i somras. Receptet kommer från vår lärares farmor från långt uppe i samiska norrland.

Superenkelt och ett riktigt gott frukostbröd som nog kommer bli en favorit hos dottern.

Degen innehåller 2,5 dl mjölk, 25 g jäst, 35 g smör, 380 g mjöl, 1 msk sirap och 1 tsk salt (allt eko). Man arbetar snabbt ihop ingredienserna till en deg, jäser ca 40 min, formar till runda plattor och gräddar i 5-7 min. Viktigt att nagga med gaffel så det inte blir ett pitabröd :)

//Leila

Idag var det dags för familjemiddag hos svägerska med man och barn/kusiner. Härliga samtal, många skratt, vansinnigt trevligt och massor av mat.

Inte helt otippat tog jag med efterrätten, chokladkaka deluxe!

Själva kakan innehåller smält mörk choklad samt kaffe och hasselnötter för smak och struktur.

Fyllningen är en klassisk chokladganache blandad med vispad grädde.

Jag spacklade kakan med chokladganache och toppade med hackade hasselnötter och chokladströssel/bollar.

För en chokladälskare som mig är denna kakan oemotståndlig =)

//Leila

Här kommer ett litet tips på världens bästa lördagsgodis, chokladbollar!

Grundreceptet är utan socker, vanligt smör och gluten och går att variera i oändlighet.

Här har jag smaksatt dem med arrakarom och rullat dem i kakao eller chokladströssel.

Till fika hos en vän gjorde jag några standard choklad och kokos samt några med lakritspulver och lakritsströssel.

Och dessa raringar är smaksatta med apelsinsaft och skal.

Jag har bjudit på dem vid många tillfällen och tro mig, de går åt som smör i solsken =)

//Leila 

Idag hade vi avskedsfika för en speciell person på jobbet och jag ordnade med godsakerna. Lite köpt (tårtor från Gunnarssons på Götgatan, mer om detta fantastiska konditori i senare inlägg), lite bakat (mina karlsbaderkransar) och lite fått (smygstart/smak av Åhléns nya koncept, Åskafferiets goda småkakor som kommer i butik snart).

Dåliga mobilbilder som inte representerar bakverken rättvist men jag kan lova att det var riktigt gott!

Idag fick jag en förfrågan om att göra en kul grej inför/på kanelbullens dag =) Så häng med vet jag! Här eller på instagram.

//Leila

Vetedeg i alla ära men jag har fått en ny favoritdeg till bullar och längder. Låt mig presentera karlsbader! Passar utmärkt till alla typer av bullar, kransar, längder, semlor, etc. Det är en fetare deg som innehåller mer smör men även äggula som den traditionella vetedegen saknar.

Jag har gjort kransar, en med apelsin och mandelmassa och en med aprikos och mandelmassa. 

Hitta din favoritdeg och experimentera sen fram fyllningar du gillar, bär, frukt, choklad, nötter, kryddor, kokos, olika sockertyper, nötsmör m.m

Och glöm inte toppingen, pärlsocker kan bytas mot något som passar fyllningen, bara att låta fantasin flöda.

//Leila