Ni vet väl att BB&B även finns på instagram. Följ mig där vettja!

//Leila

I helgen har jag bakat gifflar, jag var sugen på bullar men inte de traditionella kanelbullarna så jag rotade bland bakböcker och recept och kombinerade receptet på karlsbaderdeg från mitt kursmaterial med receptet på blåbärsfyllning från Heléne Johanssons bakbok "sötebröd från Brunkebergs bageri"

Det jag tillsatte utifrån vad jag gillar och ville ha för slutresultat var ekologiskt vaniljpulver i karlsbaderdegen samt i fyllningen, som utöver det innehåller blåbär, socker, vaniljsocker och smör.

Vansinnigt goda bullar med smak av blåbär och vaniljkola :D

Tips när du bakar bullar: följ inget recept slaviskt, välj den deg du gillar bäst, karlsbader eller vetedeg och smaksätt den med de kryddor eller socker du har som favorit. Testa dig fram lite och välj fyllning bland de otaliga ingredienser som finns att tillgå, nötter, bär, frukt, choklad, kryddor, mandelmassa etc. Mixa och matcha så plötsligt har du skapat din signaturbulle!

//Leila

Det här brödet gjorde jag igår kväll för att ha till frukost under helgen. Man blandar snabbt ihop ingredienserna enligt receptet, låter stå i ugnen en timma, virar in i handdukar och låter stå över natten. När man sen vaknar dagen efter har man ett saftigt och smakfullt bröd som går att skära i tunna skivor.

Receptet är från kursmaterialet vi fick på den konditorutbildning jag gick i somras.

//Leila

Igår gick jag förbi ekobageriets butik och café på Flemminggatan och fick med mig spenat och tofupirog samt morotskaka till lunch.

Morotskakan var väldigt saftig och god, smakade mycket!

Deras filosofi är ekologi, natur och välmående så allt de lagar och bakar är närproducerat, ekologiskt och vegetariskt. Ibland även veganskt och/eller glutenfritt.

Jag tycker att de har bra priser, välsmakande produkter och helt ok utbud, dock lite lite kanske. Efter att ha besökt flera stora och fantastiska ekologiska bagerier och butiker under vår roadtrip i Europa i somras, speciellt i Holland, så blev jag lite besviken på just utbudet men lämnar ändå butiken med en positiv känsla och tankar om att återkomma.

//Leila

När syster kom på fika tog jag fram kakburken som för närvarande innehåller kolasnittar, de godaste jag någonsin gjort men mer om dem i ett annat inlägg. Vi rotade även fram marshmallows med choklad ur skåpen.

Det är vansinnigt roligt att göra marshmallows. Man kan variera dem i oändlighet gällande smak och färg och de smakar mycket mer och godare än dem man köper färdiga.

När man gör marshmallows kokar man en klar karamell med glukos och ganska stora mängder socker till 127 grader, tillsätter gelatin och strilar ner uppkoket i uppvispade äggvitor. Lite som en italiensk maräng. Man fortsätter vispa ca 10 min, tillsätter sedan smak och färg och sen häller man smeten i en plastförklädd OCH oljad form som är strödd med florsocker. Hela härligheten ska sedan stå kallt minst en timme innan man stjälper upp den på florsockrat bord och skär upp den i kuber. Kuberna rullas i florsockret för att inte klibba ihop i varandra.

Inte helt okomplicerat att göra men som sagt väldigt roligt! Tänker att jag ska dela med mig av en steg för steg guide nästa gång jag gör dem.

//Leila