I söndags serverades briocher till frukost i vårt hem. Jag utgick från detta grundrecept men bytte sockret mot farinsocker och tillsatte ca 1 dl blötlagda russin i degen.

Jag har inte ännu införskaffat briocheformar men Ikeas lite högre muffinsplåt fungerade alldeles utmärkt som substitut.

Briocher inför jäsning i de karakteristiska briocheformarna. Bilden är från när jag bakade briocher på min konditorutbildning.

Happy baking!

//Leila

Idag var jag på Åhléns City och jobbade och passade på att äta lunch på nyöppnade StrÅ.

Ett perfekt ställe för dig som vill äta grönt, ekologiskt, hälsosamt och enkelt men samtidigt inte är rädd för att utmana dina smaklökar då juicerna innehåller alltifrån grönkål till rödbetor.

Jag tog en juice med grönkål och vetegräs, jag tyckte den var grym men den som inte är så van vid den här typen av smaker kanske ska börja med någon av de lite mildare juicerna med exempelvis morot som bas.

Grönsakerna i wrapen war ordentligt krispiga och härliga!

Gå dit vettja och hälsoboosta lite!

/Leila

Att lyckas med sockerkakor och mjuka kakor är inte alltid så lätt som man kan tro. Längre ner delar jag med mig av vad jag vet är A ch O för att lyckas, och tro mig, jag har övat!

Citronkaka i förgrunden och kanelkaka med mandelmassa i bakgrunden.

1. Använd rumstempererade ingredienser för en jämnare och mer lättarbetad smet.
2. Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, det gör att kakan blir hög och porös. Det tar minst 5-6 min med elvisp.
3. Blanda alltid de torra ingredienserna innan de tillsätts i äggsmeten.
4. Vänd ner de torra ingredienserna försiktigt så luften inte slås ur smeten.
5. Grädda inte för varmt, känn din ugn!
6. Ta alltid för vana att testa med provsticka när kakan är klar, den ska vara fast och fuktig men inte kletig.
7. Låt kakan svalna några minuter i formen, stjälp sedan upp den och låt svalna under bakduk eller plastlock.
8. Förvara i rumstemperatur eller frys.

Mjuka chokladrutor med krämig chokladganache/galsyr.

Choklad och mandelkaka

Happy baking!

/Leila

Morgonen spenderas på Åhléns city Stockholm där lanseringen av Åhléns nya mat och presentkoncept är i full gång. Härliga produkter av riktigt god kvalité ingår i sortimentet, jag har provsmakat och kan intyga att de är mycket fina och välsmakande, för att inte tala om de härliga förpackningarna! Häng med på pressfrukosten mer live på instagram!

Några exempel på produkter som ingår i sortimentet är choklad från Gefle Chocolaterie, gjord på grädde från Gävle och ädelbönor från egna kakaoplantager, samt handbakade småkakor från Arbro Ångbageri. Läs mer här!

/Leila

Efter allt kanelbullebakande kommer här ett grönt mattips. Gillar du hamburgare lika mycket som jag gör men vill äta grönt? Testa portabelloburgare!

Gör dem själv genom att först marinera och sen grilla portabellosvampar precis på samma sätt som vanliga burgare. Ät med alla dina favorittillbehör. Helt klart det bästa vegoalternativet till hamburgare enligt min mening.

Vi åt våra med hemgjorda hamburgerbröd (recept här) och sallad.

Har du inte tid eller lust att göra dem själv? No worries, på flera O'learys runt om i stan serverar de portabelloburgare som är riktigt goda. Mums!

/Leila