Tips


Igår plåtade duktiga M kanelbullar på jobbet till Åhléns instagram som publiceras idag på kanelbullens dag. Mina bullar gästspelade som modeller och den fina grytlappen och kökshandduken finns såklart på Åhléns.

Om ni vill baka riktigt goda och saftiga kanelbullar så var inte rädda för att använda mycket riktigt smör (ekologiskt) både i degen och i fyllningen. Kanel torkar ut degen (precis som saffran och andra kryddor kan göra) så rör ihop smöret ordentligt med kanel och socker innan fyllningen breds på över degen.

För mer smak byt ut hälften av sockret i fyllningen mot farinsocker. Och glöm inte den så viktiga kardemumman i degen!

Forma gärna bullarna i knutar för lite rolig variation.

Visst blev det en fantastikt fin bild! Imorgon är det dags för kanelbullecafé till förmån för världens barn.

Happy baking!

//Leila  



Här kommer ett litet tips på världens bästa lördagsgodis, chokladbollar!

Grundreceptet är utan socker, vanligt smör och gluten och går att variera i oändlighet.

Här har jag smaksatt dem med arrakarom och rullat dem i kakao eller chokladströssel.

Till fika hos en vän gjorde jag några standard choklad och kokos samt några med lakritspulver och lakritsströssel.

Och dessa raringar är smaksatta med apelsinsaft och skal.

Jag har bjudit på dem vid många tillfällen och tro mig, de går åt som smör i solsken =)

//Leila 


I helgen har jag bakat gifflar, jag var sugen på bullar men inte de traditionella kanelbullarna så jag rotade bland bakböcker och recept och kombinerade receptet på karlsbaderdeg från mitt kursmaterial med receptet på blåbärsfyllning från Heléne Johanssons bakbok "sötebröd från Brunkebergs bageri"

Det jag tillsatte utifrån vad jag gillar och ville ha för slutresultat var ekologiskt vaniljpulver i karlsbaderdegen samt i fyllningen, som utöver det innehåller blåbär, socker, vaniljsocker och smör.

Vansinnigt goda bullar med smak av blåbär och vaniljkola :D

Tips när du bakar bullar: följ inget recept slaviskt, välj den deg du gillar bäst, karlsbader eller vetedeg och smaksätt den med de kryddor eller socker du har som favorit. Testa dig fram lite och välj fyllning bland de otaliga ingredienser som finns att tillgå, nötter, bär, frukt, choklad, kryddor, mandelmassa etc. Mixa och matcha så plötsligt har du skapat din signaturbulle!

//Leila

Igår gick jag förbi ekobageriets butik och café på Flemminggatan och fick med mig spenat och tofupirog samt morotskaka till lunch.

Morotskakan var väldigt saftig och god, smakade mycket!

Deras filosofi är ekologi, natur och välmående så allt de lagar och bakar är närproducerat, ekologiskt och vegetariskt. Ibland även veganskt och/eller glutenfritt.

Jag tycker att de har bra priser, välsmakande produkter och helt ok utbud, dock lite lite kanske. Efter att ha besökt flera stora och fantastiska ekologiska bagerier och butiker under vår roadtrip i Europa i somras, speciellt i Holland, så blev jag lite besviken på just utbudet men lämnar ändå butiken med en positiv känsla och tankar om att återkomma.


//Leila