Hakata Sushi & Ramen

Genuin japansk matkonst för alla matälskare

Hakata Sushi erbjuder genuin, japansk matkonst tillagad av Mr Yanagi, som lärt sig hantverket i den japanska matstaden Hakata. Den breda menyn erbjuder såväl sushi och pokébowls som ramen och varmrätter, alla gjorda på färska råvaror och med traditionella matlagningstekniker.

Namnet Hakata kommer från den historiska stadsdelen i Fukuoka, Japan, känd för sin rika matkultur. Här vill man erbjuda en smakresa till området, med autentiska rätter som ramen och sushi. I köket används enbart färska råvaror och traditionella tillagningsmetoder för att locka fram de traditionella smakerna, oavsett om det är en bit perfekt rullad sushi eller en slurk ångande ramensoppa. Även inredningen påminner om Japan, med fotokonst föreställande landet.

I köket på restaurangen, som hittas ett stenkast från Stora Saluhallen, står Mr Yanagi, ramenkock och skolad i Hakata. Mustiga ramensoppor, klassisk sushi, sashimi och varmrätter står på menyn under både lunch och middag, och till detta finns såväl alkoholfria drycker som japansk öl och sake.

Viktigt för Hakata är just råvarorna och hantverket. Ramensopporna toppas med aromatiskt marinerat och grillat fläsk, kyckling eller tofu, samt vitlök-sesamolja och chiliolja gjorda från grunden. Här ska du ständigt kunna utforska nya, välarbetade smaker som tar dig tillbaka till rätternas ursprungsland.