Den 6 juni öppnar flera nya restaurangkoncept på Skansen när delar av restaurang Solliden välkomnar gäster igen efter en omfattande renovering. På terrassen slår Calle P Deli & Bar upp dörrarna med utsikt över Stockholm, samtidigt som Surfers lanserar sin första ris- och nudeltruck och Hasselssons flyttar in med havsinspirerade favoriter i foodtruck-format.
Efter en längre renovering är den första delen av Solliden nu redo för sommarsäsongen, och det med flera välkända restaurangnamn på plats. Fokus ligger på lättillgängliga matupplevelser för både stockholmare och turister, med allt från deli-luncher och sichuanska nudlar till fish & chips och räkmackor.
– Även om hela Solliden inte öppnar nu känns det väldigt roligt att välkomna gäster tillbaka till terrassen med ett starkt matkoncept. Många gäster har längtat efter öppningen och vi ser fram emot en sommar där terrassen och området runt omkring fylls med gäster och matupplevelser, säger Yvonne Nordlind, marknads- och kommunikationschef på Skansen.
Calle P öppnar deli och bar på Sollidenterrassen
På terrassen vid Solliden öppnar Calle P Deli & Bar, där den klassiska restaurangen från Berzelii Park tar plats i ett nytt koncept anpassat för Skansen. Menyn består av både välkända favoriter och nya rätter framtagna särskilt för satsningen.
Bland rätterna finns Rueben Sandwich, Salmon Club, Shrimp House Salad och Calle P:s matjessill. För yngre gäster erbjuds dessutom en särskild sommarmeny.
– Det känns väldigt kul att få låta Calle P ta plats i deli-form på Skansen. Ambitionen är att skapa en avslappnad matupplevelse som passar lika bra för en snabb lunch som för något gott i glaset, säger Anton Surtell, krögare på Calle P Deli & Bar.
Surfers öppnar sin första ris- och nudeltruck
Samtidigt tar Surfers nästa steg i sin restaurangsatsning genom att öppna sin första ris- och nudeltruck på Skansen. Den kinesiska restaurangen, som sedan 2006 gjort sig känd för sina smaker från Sichuan och nordvästra Kina, kommer att servera flera olika nudelrätter och långkokta specialiteter.
På menyn väntar bland annat kalla nudlar, långkokt högrev och rätter inspirerade av kinesisk streetfood och regional matkultur.
– Möjligheten att skapa en ris- och nudeltruck som kan landa på olika platser och sprida kinesisk matkultur är en dröm vi haft sedan lång tid tillbaka. Att den första platsen blir Skansen, en av Sveriges mest ikoniska kulturinstitutioner känns otroligt roligt och nästan större än vad vi vågat drömma om, säger Mymlan Isenborg, grundare av Surfers.
Endast drop-in
Intill Surfers öppnar även Hasselssons foodtruck. Restaurangen, som sedan tidigare finns i både Göteborg och Stockholm, satsar på en enklare meny med inspiration från havet. Här kommer gäster att kunna beställa klassiker som fish & chips och räkmacka – perfekt för en sommarlunch eller middag på Djurgården.
Samtliga restaurangkoncept öppnar på Skansen den 6 juni och följer Skansens ordinarie öppettider under sommaren. Samtliga restauranger och foodtrucks har endast drop-in.