Förra sommaren stängde Björn Frantzén sin tvåstjärniga krog i Gamla Stan för att flytta till en ny lokal. Den 30 augusti är det dags för nya Frantzén att slå upp portarna mitt i stan, närmare bestämt i ett totalrenoverat 1800-talshus på Klara Norra Kyrkogata.
Den nya restaurangen kommer att ha hela tre våningar med entré, restaurang, terrass och en lounge som ligger i en gammal vindsvåning högst upp. Trots den generösa ytan behåller man dock sina endast 23 sittplatser.
- Jag känner inte till någon restauranglokal i världen som liknar det vi skapar. Ett besök på Frantzén blir både en gastronomisk resa och en resa i ett totalrenoverat 1800-talshus med egen hiss för restaurangen, säger Björn Frantzén.
Filosofin och den gastronomiska inriktningen blir densamma som tidigare, dock kommer det att finnas möjlighet till fler tekniker, såsom matlagning över öppen eld, tack vare att köket är större. Själva restaurangen har skapats i samarbete med inredningsarkitekterna på Joyn Studio.
Bokningen för nya Frantzén öppnar klockan 10 den 30 juni.
Mer information: Frantzén