Leijontornet har nu bestämt sig för att stänga ned sin gamla bakficka Leijonbaren och öppna ett helt nytt koncept - Djuret. En restaurang helt inriktad på kött. Och därifrån kommer även det annorlunda namnet - att man serverar ett djur i taget. Menyn byts när man får in ett nytt djur. Utöver menyn som består av ca 5-6 rätter så erbjuds en dessertmeny och ostservering.
All mat är strikt ekologisk. Närproducerad mat och biodynamiskt odlade grönsaker. Precis i samma anda som Leijontornets ekologiska filosofi.
Som dryck till maten man kan välja mellan någon av Leijontornets 14 000 flaskor. Man har olika vinteman varje vecka.
Djuret har premiär idag, den 1 september.