Pressbild Pressbild

Omnipollo öppnar bryggeri – i kyrka

Alvina Lundvall, Thatsup
Alvina Lundvall

Det svenska mikrobryggeriet Omnipollo, som grundades 2010, har under åren tilldelats flertalet utmärkelser och priser för sin innovativa öl. Tidigare har de hyrt in sig hos befintliga bryggerier i produktionen av ölen, men nu har mikrobryggeriet skaffat sitt första egna hem – i en kyrka i Sundbyberg.

I kyrkan huserar ett bryggeri sedan tidigare, men tanken är att investera i och utveckla bryggeriet för att öka produktionen med fem gånger vad den är i dagens läge. Ambitionen är att skapa sin egen experimentverkstad och bjuda in internationella bryggare.

– Vi har letat efter en lokal i nästan tre år. Karl Grandin hade en utställning i kyrkan 2019, och hela Omnipolloteamet kände direkt att det som Sundbyberg Köksbyggeri hade byggt upp tillsammans med Det Nya Museet var besläktat med det vi gör och brinner för, öl och konst. Vi bryggde en självlysande öl i kyrkan och pratade framtid, sex månader senare står det klar att vi tar över. Vi hoppas utveckla denna fantastiska plats och tror det kommer att tisslas om den i hela världen, säger Henok Fentie, grundare av Omnipollo.

Den första ölen tillverkad i det nya bryggeriet förväntas finnas tillgänglig i april.

Tipsa oss

Tycker du att vi har missat något i artikeln?

Vi på Thatsup har lång erfarenhet av att guida våra läsare till stans guldkorn. Sedan 2008 har våra redaktörer skrivit initierade guider till bland annat restauranger, barer, caféer, hotell och frisörer. Våra guider består av handplockade tips baserade på vår lokalkännedom och de uppdateras bland annat med hjälp av vår fokusgrupp där vi gemensamt diskuterar urval och innehåll. Vi arbetar ständigt med att inspirera och ge dig bästa möjliga upplevelse, var du än är och vad du än letar efter.