Den 19 september 2025 skedde förändringen. Då blev tidigare Restaurant Reiss i Gamla stan i stället Restaurant Reisen, vilket går helt i linje med hotellet som delar samma namn.
Redan på 1750-talet drev holländaren Fredrik Reiss ett kaffehus i lokalerna. Sedan dess har kändisar som Carl Michael Bellman och Frithiof Nilsson Piraten hängt här. Nuförtiden är Restaurant Reisen, som tidigare hette Restaurant Reiss, en populär restaurang i Gamla stan där det svenska köket står i fokus.
Med namnbytet kommer även vissa förändringar när det kommer till mat- och dryckeskonceptet. Brasserieklassiker med attityd ska få ta mer plats på menyn och i baren kommer drinken martini att få revansch, genom att vara enväldig härskare. Sida vid sida med nymoderna martinis finns en vinlista som balanserar den gamla världens finess med den nya världens självförtroende, och givetvis med bubblor för varje tillfälle.
Restaurant Reisen håller öppet för lunch och middag under veckans alla dagar.