Recension av Indio Kitchen – av Agnes L.
Indio Kitchen öppnade för lite över två veckor sedan av produktionsbolaget Indio (Volvoreklamen med Zlatan ni vet) och har haft fullt varje kväll fram tills nu. Kändistätt enligt personalen och även under vårt besök var det en sanning.
När vi kom strax innan 18 en måndag var det bara ett annat bord upptaget och en pinne i baren. När vi gick ca 19.30 var det däremot fler gäster och även ett sällskap som skulle sitta i deras chambrée separée, det enda bokningsbara bordet. Med det sagt så vill du vara säker på att få bord kom tidigt.
Lokalen är snyggt inredd och med devisen "kosta vad det kosta vill" förstår du att det sitter i detaljerna. Missa inte taket av teak allt i världen, dyrt och snyggt. Gillar du det röda kaklet bakom baren? Var redo att pynta för det. Jag älskar att det är så. Visst jag gillar skitigt och enkelt också men med så här läcker inredning får du förväntningar på maten och det infrias. Det finns 20 platser vid bord plus ca 10 i baren. I chambrée separée finns plats för upp till 9 personer såg det ut som.
Trevlig personal med en blandning av stramhet och omtanke. Kanske ändras menyn ofta då vi upplevde en viss osäkerhet på några rätter, dock var det enbart en petitess. Servicen var bra och det var härligt att kockarna pratade spanska och att det kom folk och hälsade på med skratt och glädje.
Menyn var lite svår att förstå men med lite guidning var vi med. Köket är La Cucina Nikkei (peruanskt japanskt) och eftersom det är Sveriges första så kan det vara svårt att veta vad en ska beställa. Det går att beställa färdiga kombos, makirullar, ceviche, styckbitar Nigiri och tillbehör som edamame, rostad majs och miso.
Vi beställde miso, majs, 12 bitar maki med halstrad lax, en ceviche, en liten sashimi och två bitar av de tre första nigiribitarna (peruansk streetfood, sotad lax med manchego och halstrad tonfisk med Aji Amarillo (typ peruansk barbecue). Nigiribitarna var helt klart bäst med spännande smakkombinationer. Strax efter kom cevichen som var het och stark. I min mening just nu den godaste i Stockholm. Allt var bra men sashimin försvann i alla andra smaker så den kan du skippa.
Mitt sällskap hatar koriander så jag fick cevichen helt för mig själv vilket gjorde mig mätt men sällskapet beställde in en extra 6 bitars tonfisk. Jag tog en men sen gjorde tröttnaden att jag fick betsälla in en illgul Inca Kola för att vakna till. Zoogodis med koffein och massor med socker, jag blev pigg!
Det är lätt att det drar iväg när allt är så gott och dricker du sake och spännande sake får du vara beredd på det. Just den här kvällen dracks det bara te, vatten och Inca Kola. Sällskapen smällde i sig en öl också nu när jag tänker på det.
Fyra starka stjärnor med snudden mot fem men jag håller på den sista. Jag tror helt klart att jag uppdaterar framöver. Fler besök blir det garanterat och det borde du också planera in.