Recension av Röda Huset – av Cocktailguiden S.

Den hetaste cocktailbaren är Röda Huset vid Sergels Torg, om vi får tro ”World’s 50 Best Bars” som utsåg den till ”One to Watch”, dvs den bar i världen som är mest trolig att ta sig in på topp-50 listan. Vi måste kolla själva vad ståhejet handlade om. Lokalen är läcker, speciellt på kvällen när fontänen utanför fönstret är upplyst, och dekorationerna för tankarna till skogen. Det är ingen tillfällighet då ingredienserna är lokala, vilket tex innebär att det inte finns någon citrus. Alltså fick vi cocktailen Fjällbjörk, som närmast är en Dry Martini som luktar skog! Samt en Rönnbär från Norrland, som är en svensk Negroni! Det här är den mest spännande cocktailmenyn vi provat sedan The Aviary i Chicago! Inte särskilt förvånande eftersom det är Hampus Thunholm, ”bästa bartender” 2019 och 2020, som ligger bakom. Man kan däremot inte få cocktail-klassiker, så det gäller att alla i sällskapet har ett öppet sinne och vågar prova något nytt.