Denna cheesecake är fantastisk på många sätt. Den är lite lättare än en vanlig cheesecake men väldigt god. Jag har gjort den många gånger med olika frukter och bär som smaksättning, jordgubbar, mango, blåbär, hallon etc. En riktigt bra "vardagskaka" att fika på.

I originalreceptet används björnbär och lightprodukter men jag använder vanlig keso och vanlig cream cheese (ekologiskt). I min värld är light inte så mycket lättare än ordinare produkter, då är det bättre att ha i riktiga råvaror som är ekologiska. Kakan blir ändå smalare än en standard cheesecake, om det är det man är ute efter. 

Gör en hel kaka eller som minicheesecakes (dra ner gräddningstiden något bara, kakan ska bli gyllene så är den klar).

Happy baking!

//Leila

Ett bröd som är perfekt till ostbrickan, picknicken eller eftermiddagsfikat kommer här!

Nötterna ger massa smak och textur och den torkade frukten ger en god sötma. Jag använder oftast fikon och aprikoser eller tranbär men som vanligt tar man det man gillar bäst. Gäller även nötterna, mina favoriter är valnötter och hasselnötter. 

Ibland tar jag bara en skiva helt bar och knaprar på. Älskar detta brödet :) 

Tack till Nik Märak för receptet!

Happy baking!

//Leila

En banankaka är perfekt till de där överblivna bananerna i fruktkorgen. Det här receptet testade jag första gången för några år sedan och det är faktiskt helt perfekt. 

Jag varierar ibland receptet med att ha en del farinsocker och en del strösocker, ibland med lite smält choklad i smeten eller så byter jag ut 0,5 dl av mjölet mot kakao. Eller varför inte ha lite valnötter, bara att testa sig fram med det man gillar.

Happy baking!

/Leila

Jag bakar en del bröd men livet i övrigt har på senare tid tvingat mig att prioritera annat så för ett par dagar sedan bakade jag bröd för första gången på månader, känns det som i alla fall :)

Det här idiotsäkra receptet är vad jag utgick ifrån men la till 1 dl krossade linfrön för lite mer fibrer. 

Ett väldigt säkert kort för att få välformade bröd är att använda jäskorgar. Forma degen och lägg limporna i väldigt väl mjölade korgar. Risken finns att degen fastnar i korgarna om man inte mjölar dem ordentligt. 

Happy baking!

/Leila

Världens godaste havrekakor har ni här!

Jag har gjort dem flera gånger, ibland med russin och mörk choklad. Ibland med bara choklad eller bara russin. Denna gång gjorde jag dem med tranbär och vit choklad, en perfekt kombo!

Jag äter en del bullar och kakor men till och med jag blir förvånad över hur goda dessa kakor är varje gång jag smakar på dem. 

Ett gäng av dem fick följa med dottern till dagis och till de fina fröknarna som tar hand om våra små liv.

Happy baking!

/Leila