Flera Göteborgskrogar på 360°Eat Guides hållbarhetslista

360°Eat Guide utser varje år de mest hållbara restaurangerna utifrån deras arbete för en grönare värld. På årets lista kvalade flera Göteborgskrogar in.

Vid bedömningen utgår 360°Eat Guide från verksamheten som helhet, innefattande såväl själva gastronomin som transparens i produktionen, val av råvaror, svinn, säsongsfokus och utbildning inom hållbarhetsfrågor. Krogar som anses bidra till en mer hållbar värld och där det läggs ett stort fokus på just hållbarhet kan belönas med med 1-3 cirklar baserat på grad av engagemang. I Göteborg hamnade bland andra Koka, VRÅ, Vilda och Human på listan 2023, likaså Signum, Bulot, Alba och Björk och Bambu.