Vi finns i flera städer, välj en stad att utforska!

VRÅ

4,0 • 1 recension
VRÅ

På ansedda restaurang VRÅ inuti Clarion Hotel Post är det hållbarhet som står i centrum. Här serveras en spårbar meny med närproducerade råvaror och japanska tillagningsmetoder. Bland annat hittar du sushi, sashimi och råbiff lagat på ekologiska råvaror från västkusten.

Sedan starten 2012 har VRÅ erbjudit mat med nordisk-japanska förtecken, mitt i centrala Göteborg. Hösten 2019 totalrenoverades restaurangen och flyttade upp en våning dit den ligger idag. Här ska man få en känsla av både västkusten och Japan. Lokalen är inredd i exklusiv, minimalistisk stil med lokala inredningsdetaljer som marmor från Bohuslän och återvunnet glas från Orrefors. Platserna består bland annat av låga japanska sittplatser, samt långbord och drop-in-platser. Man erbjuder även chambre séparée samt Göteborgs största sake-bar med över 40 sorters sake.

Hela restaurangen präglas av hållbarhetstänk, både när det kommer till mat och restaurangmiljö. Allt som serveras följer säsong, och råvarorna är både lokalproducerade och ekologiska. På menyn erbjuds rätter med fisk och skaldjur från vilda bestånd på västkusten, grönsaker från hotellets egen takodling eller ekologiskt lantbruk i Västergötland, samt kött från utvalda uppfödare. Fokus ligger främst på fisk, skaldjur och grönt.

Se även Clarion Hotel Post, Norda, Postbaren

Recensera

Vi vill veta vad du tycker!

Tänk på att det är viktigt att skriva en ärlig recension. Om du på något sätt är kopplad till företaget så bör du avstå från att recensera.

Ärlighet varar längst!

Avbryt
20 jun 2016

Charmiga restaurang vRÅ hittar man inne i pampiga Hotel Clarion Post. Testade en fyra rätters meny som höll väldigt hög kvalité. Rekommderas skarpt!

Så tycker pressen

4 av 5 · Göteborgs-Posten · 2017-02-04

“När vi återigen kliver ut i den stimmiga hotellbaren är det med ny energi efter en spännande utflykt in i stans finaste, japanska hörn.”