Guiden till Göteborgs bästa husmanskost

I restaurangens tre matsalar kan du äta husmanskost hela veckan lång. Stället öppnar vid lunchtid, och då serveras en varierande meny som utgår från vårt klassiska mat-arv. På menyn finns ett gäng stående lunchalternativ, såsom köttbullar och raggmunk, medan resten av rätterna kan se olika ut från dag till dag. Kvällstid serveras även svenska tapas för den nyfikne.

Vill du uppleva ett stycke svensk mattradition och känna historiens vingslag, då ska du slå dig ned vid ett av de dukade borden på krogen som numera drivs av krogprofilen Leif Mannerström och hans kumpan Christer Johansson. Här serveras ställets egna sillinläggningar i en härlig S.O.S, kåldolmar och Wallenbergare i gott sällskap av utvalda viner och frestande desserter. Missa inte äppelmazarinen.

Nya och gamla klassiker från runt om i landet serveras på krogen som bär namn efter en av de mesta slitvargarna i hushållets historia. Rätter som blodpudding och korv med bröd ser man inte allt för ofta på stans restauranger, men här har de lyfts fram genom ställets egna tolkningar. Allt lagas från grunden med lokala råvaror och efter säsong.

Stället, som ofta besöks av musiker och sångare från Göteborgsoperan, serverar svenska smaker som fått influeras av internationella vibbar. Vissa torsdagskvällar anordnar restaurangen ett omtyckt samarbete med operasångare som bjuder på ett stycke till maten. I övrigt serveras här en del välkända fiskrätter, men även till exempel grillad älgfilé.

Mitt i stan har Löfqvist å vi skapat en harmonisk oas för alla stans husmansälskare. För det är just det som står på menyn – klassisk svensk husmanskost med moderna inslag, något gänget i köket har lång erfarenhet av. Under helger serveras särskilda helgluncher, poppis bland många hungriga flanörer.

För den som är sugen på ett ordentligt skrovmål, som alternativ till den annars så vanliga pub-maten som till exempel burgare, kan välja bland ett gäng klassiska menyfavoriter av husmankaraktär hos dessa populära ölhallar. Här kan du alltid få dig ett rejält mål mat, och dessutom kan du kosta på dig att äta ute fler gånger innan månaden är slut, då rätterna ligger runt hundringen.

Ett besök här, innan ni traskar i väg till teatern, sätter fin stämning på kvällen. Lokalerna är inhysta i en av Lisebergs mest omtyckta byggnader och bevarade för att hinta om svunna tider. Här äter ni från det moderna svenska köket, och restaurangen erbjuder bland annat populära teatermenyer. I baren finns ett stort dryckesutbud som är noggrant utvalt för att förhöja middagsupplevelsen.

Är du sugen på att utforska det svenska matarvet, där tyngdpunkten ligger i smaker från västkusten, då blir ett besök hos hyllade kocken Stefan Karlsson en upplevelse. Matsedeln finns att testa som både avsmakningsmeny och enstaka godbitar på à la carten. Nordiskt influerad inredning, med dämpad färgskala och belysning, gör att fokus ligger på just mat och sällskap.

På Södra Larm Bar & Bistro kombinerar man det bästa från det franska, internationella och nordiska köket. Resultatet blir en meny där vällagade bistrofavoriter som råbiff och chèvre chaud som samsas med svenska klassiker i form av köttbullar och biff rydberg. På lunchen serveras en trerätters à la carte och veckans lunch med både kött, fisk och vegetariska alternativ.

Mittemot Scandinavium kan du äta lunch och middag med svenska och franska smaker på Stures Brasseri. Här serveras bland annat husmansrätter såsom hemgjorda köttbullar med klassiska tillbehör. Dessutom har du nära till hela evenemangsstråket om du ska vidare efter maten.

Mittemot saluhallen äter du hyllad husman sedan snart två decennier. Under lunchen serveras svenska favvorätter med mammas recept i åtanke. Restaurangens ljusa och luftiga lokaler ges skön atmosfär av jazziga toner. Stället serverar allt från finkaffe till smörrebröd och utvalda ostar från svenska mejerier. Extra plus för den året-runt-uppvärmda uteserveringen.

Stig in och känn dig som hemma – i England. På The Golden Days hittar du ett välarbetat öl- och whiskeyutbud, precis som sig bör på en hederlig pub. Men utöver det erbjuds även en meny med internationella maträtter som bland annat har brittiska och svenska inslag.

Mer rejält än så här kan det knappast bli. Stället, tidigare Köttbullekällar'n, är något av en institution och serverar stans kanske största köttbullar. Inredningen är allt annat än trendig, men det är inte interiören man är ute efter här utan just bullarna, lingonen och det smöriga moset. Förutom denna närmast mytomspunna rätt serverar stället ca tre andra varmrätter, men här är det köttbullarna som regerar.

Inhyst i ett rustikt 1800-talshus i Linné hittar du Le Pub, som serverar franska bistrorätter i gedigen miljö. Här kan du välja bland klassiker som escargots (sniglar), moules frites och boeuf bourguignon. Är du mer sugen på svensk husmanskost? Då serveras rätter som köttbullar och fläsk med löksås till lunch.

Alla som rest över sundet och landat på en solig krog med en skummande öl och några härliga smörrebröd, känner igen upplevelsen när de kliver innanför dörren i Saluhallen. Här har man tagit tillvara på den danska husmanskulturen med utvalda pålägg på färskt danskt rågbröd. Smörrebröd är som bekant lite mindre till storleken, men här finns även större rätter.

Den östeuropeiska matkulturen skäms inte för sig, och här, bland konstnärer, kulturarbetare och stammisar, äter du dig mätt och glad på tjeckisk husman. Panerad ost med stekt potatis och tartarsås är en anrättning du längtar tillbaka till, och vill du starta besöket med en aptitretare, gör du det till exempel med saltgurka, doppad i honungssötad smetana som sig bör.