Guiden till Göteborgs bästa skaldjursrestauranger

Precis vid vattenbrynet, i det som tidigare var Ostindiska Kompaniets lagerhus, ligger ett flaggskepp inom svensk gastronomi för ankar. Sjömagasinet satsar på förstklassiga råvaror i kombination med både klassiska och moderna influenser. Fokus är pinfärska skaldjur och tillgången varierar efter säsong – det handlar om läckerheter som havskräftor, färska räkor, hummer och ostron i mängder.

Skaldjur i streetfood-tappning, det är vad du hittar hos Fiskbar 17, som huserar på Magasinsgatan. Bakom krogen ligger Strömmingsluckans ägare och här utlovas fisk och skaldjur inspirerat av all världens hamnstäder – såsom Göteborg. Slå dig ned och sippa på en rosa mimosa innan du kastar dig över, måhända, en laxwallenbergare med färskpotatis och vitvinvinssås.

På denna mysiga matbar i Lorensberg är såväl menyn som inredningen kraftigt influerad av det stora blå. Här äter du nyfångade kräftor, lyxiga ostron och förstås Göteborgs stolthet: räkmackan. Droppa in för en AW eller slå till på en trerätters middag med vinpaket, och passa gärna på att köpa med dig något från den intilliggande butiken.

I Haga huserar sedan slutet av 1990-talet den chosefria fisk- och skaldjursrestaurangen Sjöbaren. Krogen har två våningsplan svepta i vackra träpaneler och menyn rymmer bland annat blåmusslor kokta i vitt vin med vitlök och citron, färska räkor med aioli, gräslök- och citronmajonnäs samt vitlöksgratinerade havskräftor. Varför inte beställa in ett stort skaldjursfat med räkor, havskräftor, ostron och kokta blåmusslor?

På vinbaren och restaurangen Suber kombineras fransk matlagningstradition med råvaror från Västkusten, vilket resulterar i en meny med mycket fisk och skaldjur. Den uppdateras enligt säsong och vilka råvaror som är bäst just nu, men havets läckerheter finns alltid att hugga in på. Tack vare det stora vinfokuset finns också många trevliga drycker på glas att dricka till maten.

På den klassiska restaurangen Hovås Kallbadhus är havet högst närvarande, både utanför och i restaurangen. Den står nämligen precis vid stranden, vågorna och klipporna, och i matsalen serveras säsongsstyrd lunch och à la carte där fisk och skaldjur är ett vanligt inslag. 

Om du bokar bord på Göteborgs fisk- och skaldjurspalats Fiskekrogen kan du smörja kråset med utsikt över Stora Hamnkanalens inlopp. Det blir en påminnelse om råvarornas ursprung, för här dignar menyn av klassiska fiskrätter och skaldjur i form av skaldjursplatå och skaldjursbuffé.

Heaven 23 gör verkligen skäl för namnet, beläget högst upp i Hotell Gothia Towers serverar man himmelska fisk- och skaldjursrätter. Förutom signaturrätten, restaurangens klassiska King Size-räkmacka, erbjuds även andra läckerheter med fisk och skaldjur i fokus.

Den välbesökta restaurangen Kajutan, som tidigare huserade i Fêskekôrka, hittas numera i den stora saluhallen. Här finns enorm kunskap kring fisk och skaldjur, och till Kajutan kan du komma oavsett om du vill köpa med dig, ta något på plats eller arrangera en uppstyrd middag.

Provianten har inte direkt långt till vattnet och fiskebåtarna – något som syns på menyn. På kajkanten vid Lilla Bommen serverar de fisk och skaldjur till både lunch och middag. Stående inslag är räkmacka och smörrebröd, resten av menyn sätter köksmästaren ihop efter dagens inköp och utvalda råvaror.

På Hasselsson hittar du streetfood-inspirerade rätter som fish & chips och moules frites till överkomliga priser. Här kan du äta lunch eller en tidig middag när fisk- och skaldjurssuget smyger sig på.

Är du sugen på ostron, då är Folk stället för dig. Här serveras ostron varje dag. Kombinera med naturliga viner, bubbel eller alkoholfria alternativ som också passar bra att dricka till.

Feskar Brittas Kro i Eriksbergs hamn har fisk och skaldjur som sin specialitet. Här hittar du bland annat fish & chips, moules frites och fisksoppa på menyn, allt med närhet till havet.