Guiden till mexikanska restauranger i Göteborg

På Fjärde Långgatan hittar du den mexikanska fine dining-krogen Tizne, som bjuder in till två olika upplevelser som båda kretsar kring det mexikanska köket. Antingen slår du till på en avsmakningsmeny med fem eller åtta rätter som visar upp mexikanska smaker från sin allra bästa sida, eller så satsar du på den lite mer avslappnade à la carte-varianten med mexikansk streetfood. Oavsett vilket så serveras du autentiska smaker där tradition möter nytänk – och en dos av Skandinavien i form av elegant inredning i naturnära färger och material.

Här på Auktionsverkets innergård hittar du mexikanska Tacos & Tequila. Det här är ett färgglatt, stimmigt och avslappnat tillhåll som proklamerar budskapet “Make tacos, not war” med en stor neonskylt som kastar sitt röda sken över lokalen. Här kan du ta en plats för AW i baren, slå dig ner vid ett långbord med vännerna eller passa på att njuta av sommaren på den uppskattade uteserveringen. Menyn består av mexikanska och sydamerikanska rätter som tillsammans skapar en riktig streetfood-fest med smårätter att dela och tacos (förstås!). Till det dricker du frozen margaritas eller en god öl. Här serveras även lunch på samma tema.

I en sammetsdraperad lokal på Magasinsgatan huserar Puta Madre. Här, i en miljö som för tankarna till en boudoir, serveras mexikanska smaker med en twist. Börja med guacamole innan du tar dig an rätter som råbiff, ceviche, ostron och tostadas med mexikanska smaker. Hit går du för att njuta av vällagad mat i romantisk miljö med tända ljus och röda sammetsskynken, eller så krokar du arm med en vän och äter middag eller tar en drink på uteserveringen. Med namnet, som ju är en spansk svordom, vill de signalera att maten är genuin och vällagad, långt från vad de själva kallar för “äckliga shotrace och citronslabb”.

“Corazón a mano”, som betyder “från hjärta till hand”, är konceptet som genomsyrar Amano. I restaurangen på Drottninggatan vill man krossa myterna kring mexikansk mat och ge tacos rejält med utrymme och kärlek. Influenserna är huvudsakligen mexikanska, med inslag från Spanien och Los Angeles, och menyn fokuserar på tacos och andra smårätter fyllda med både färg och smak, allt gjort för hand över eld. I äkta mexikansk anda är det tequila som utgör basen på drinklistan som listar frozen margarita och andra svalkande klassiker. Lokalen är långsmal och avskalad, inredd av ett skickligt arkitektkontor – perfekt för en vardagsmiddag, avslappnat helghäng eller tacolunch. Missa för guds skull inte tacobuffén som serveras till lunch vissa dagar.

På La Taqueria, systerrestaurang till Tizne, får du en helt annan taco-upplevelse än den försvenskade varianten med sladdrig ost och bleka salladsblad. Här är det genuina smaker från Mexiko som gäller, och då grundarna – Wendy Maciel och Hector Mijares – har mexikanskt påbrå så vet de verkligen vad de pysslar med. De vill dela med sig av de genuina smakerna och verkligen visa vad det mexikanska köket går för, med tacos och snacks som lagas från grunden på bra och ofta vegetariska råvaror. Vill du gå all in kan du prova någon av sharingmenyerna med lite av varje. Restaurangen vid Nobelplatsen är liten och ombonad, med varm terrakottafärg, mjuka textilier och en avslappnad retrokänsla. I hjärtat av lokalen finns en rund bar där du kan beställa in en paloma eller margarita för en komplett upplevelse.

Hyllningarna haglar över New California Taco Shop – särskilt av Göteborgsbaserade amerikaner som saknar sina tacos i kalifornisk variant. Helheten bygger på respekt för originalet, med långkok, salsor och klassiska tillbehör, men detaljerna andas mer amerikansk västkust än taqueria i Mexiko City – såsom hiphop-musiken i högtalarna, rätter som “tostada california” och enkel, snygg, pastellig inredning som lika gärna hade kunnat vara i L.A. Kom hit för en enklare vardagsmiddag och sörpla folköl eller Jarritos, eller sväng förbi på helgen då de serverar moffiga quesabirria.

Salsa & Salsa på Storgatan har sedan starten 2016 lagat hundratusentals tacos – ja, de räknar. Här har de skapat en restaurang med flera Mexikoinspirerade rum, allt från tropiska teman till solnedgångar i öknen. Ta plats i ett bås, på en färgglad stol under sombrerorna eller på uteserveringen och botanisera bland rätterna. Fokus ligger på grillat och streetfood i en mix mellan mexikansk tradition och svenska smaklökar. Utöver tacos, quesadillas och flautas med olika fyllningar har de också grillat kött med tillbehör på menyn. I den lekfulla miljön, och med ett kök som kan anpassa maten, trivs barnfamiljen här likaväl som paret som vill ha en avslappnad dejt och bänkar sig i ett bås.

Med quesadillas, tostadas och tacos har Mexikanska Monarkin lagt grunden för mexikanskt käk i Göteborg. Och det med besked – grundaren Monica Martínez har uppmärksammats av Mexikos turistministerium och landets ambassadör i Sverige för sitt arbete med att bevara och sprida den mexikanska matkulturen. Hugg in på tostadas, quesadillas och tacos under färgglada papel picado, alltså dekorativa pappersgirlander i mexikansk stil, och passa på att ta ett glas i baren Mezcaleria där du kan dyka ned i ett stort utbud av såväl mezcal som margaritas och mexikansk öl.

TomToms har som ambition att erbjuda stans bästa burritos, något de satsat på i över tio år. Burritosarna fylls med allt från långkok på kyckling och fläsk till veganskt och paleovänligt och serveras dels som klassiska burritos, dels som miniburritos och bowls. Menyn kompletteras därtill med tacos och ett välkurerat dryckesutbud med mexikansk läsk, hantverksöl, tequila och whiskey. De tar inga bordsbokningar, så det är bara att knata in och knipa en plats i de färgstarka och gemytliga restaurangerna där alla ska kunna känna sig som hemma.

I en guide till mexikanska restauranger i Göteborg måste man bara nämna Hermanos Tacokiosk; en klassisk kioskadress vid Sannaplan i Majorna där man har gått från korv med mos till tacos. Kiosken är liten och deras tacos populära, så här är det bra att vara beredd på att få köa en stund under rusning. Själva beskriver de sig som en “inte helt traditionell tacokiosk”, även om menyn består av klassiker som birria-, carnitas- och böntacos. Den andra delen av menyn är nämligen pommes toppade med det som annars utgör fyllningen i tacos, såsom långkok på högrev, panerad fisk och långbakat fläsk.

Panchito's är en smakresa genom Mexiko, från Tlaxcala via Yucatan och sedan hela vägen till Holbox i Quintana Roo. Två givna inslag på menyn är burritos (som väger hela 600 gram!) och tacos al pastor, det vill säga tacos fyllda med grillat nötkött. Namnet Panchito är en hyllning till ägarens pappa och son som båda heter Francisco och kallas för just Panchito. Familjen är viktig, vilket även syns på menyn som dels består av bönorna ägaren brukade äta med sin pappa när de ibland inte hade råd att köpa kött – och från mamman har kocken fått sin krögarådra och känslan för kryddningar och marinader. Detta arv kan du ta del av vid Gamlestadens torg, där Panchitos ligger. Hit kan du komma för en avslappnad lunch eller middag – och kanske krokar du arm med ett barn som får gå loss på barnmenyn?

Mucho Macho beskriver sig som en Texasinspirerad mexikansk restaurang som kan förvandlas till en margaritabar. Restaurangen ligger på bottenplan av den gamla bankbyggnaden intill Skanstorget, där de använder Mexiko som bas och toppar tacos med Texas-influenser. En del mexikanskt – tacos, grillat kött och guacamole, och en del texmex – gräddfil, trippelost, BBQ och coleslaw. Detta mixas i avslappnad atmosfär som kvällstid lätt övergår i fest med margaritas och sombreror.

Holy Moly kombinerar mexikansk restaurang med scen – här uppträder både mer och mindre kända förmågor med olika musikgenrer för en entusiastisk publik. De tar inga bordsreservationer, utan välkomnar spontana gäster som vill skåla i drinkar och hantverksöl, beställa in något att äta och kanske hitta en ny vän vid något av borden. Avslappnad kvarterskrog möter mexikanskt käk, alltså, som gjort för AW med vänner eller kollegor.

Wrapped Burrito Bar rullar ut sina tortillabröd och packar dem fulla med carnitas, barbacoa och tinga de pollo, allt lagat från grunden. Rejäla portioner serverade med bland annat lime- och koriander-ris, pintobönor och sallad har gjort det till ett populärt tillhåll för framför allt lunchgäster som beställer takeaway. Restaurangerna är av det enklare slaget och särskilt på Södra vägen är sittplatserna få. Och – namnet till trots – kan du få maten serverad även som bowl eller sallad.