Guiden till vietnamesiska restauranger i Göteborg

Floating Saigon är en modern husbåt på en av de bästa platserna på stan. Bakom hantverket står skickliga kockar med lång erfarenhet, och i kökets hjärta finns en kolgrill som ger den rätta smaken och dofterna till maten. Här kan man ta en drink och dela på autentiska saigonesiska streetfood-rätter i marin miljö.

På Vi Viet i Vasa serveras du genuina vietnamesiska förrätter, varmrätter och efterrätter i rustik, avskalad miljö med tegelväggar och trämöbler. Här går många av rätterna att fås vegetariska eller veganska, och serveras då med tofu. Vill du hellre äta hemma erbjuds en kortare take away-meny.

Till familjeägda Lilla Hanoi söker du dig när smaklökarna längtar efter en vietnamesisk smakupplevelse. Här hittar du ett brett utbud av rätter från de norra delarna av Vietnam men också streetfood från Saigon i södra Vietnam. Dela på några smårätter eller beställ in någon av huvudrätterna; de flesta går att få veganska. Till maten kan du dricka en öl (varför inte passa på att dricka en Saigon?), ett glas vin eller en drink.

Ẩm thực Việt betyder kort och gott "det vietnamesiska köket" och beskriver vad som pågår inne på restaurangen med samma namn. Här kan du äta traditionell vietnamesisk mat till både lunch och middag i mysig miljö med träbord, slingriga växter, mörka kulörer och mjuka soffor. På à la carten hittar du förutom ett gäng förrätter även huvudrätter som är uppdelade i pho, friterat, wokat, grillat och banh xeo, vietnamesiska crepes. Under sommarhalvåret kan du norpa en plats på deras mysiga uteservering.

På Ngon hittar du nyttig, färgstark och prisvärd mat från de norra delarna av Vietnam. Här finns över hundra sittplatser i annorlunda miljö med öppet kök för den rätta streetfood-känslan, stora växter, neonlampor, lanternor i taket och möbler i trä och skinn. Kom in för en drink, dela på några rätter och åk på en smakresa till Vietnam.

Slink in till Saluhallen för en banh mi, en smakrik baguette med fyllningar som vietnamesisk korv, kyckling, fläsk eller nöt, men också veganska alternativ. Banh Mi Shop specialiserar sig på de populära mackorna, men serverar även nudelsoppor och vår- och sommarrullar. Här kan du även stilla sötsuget med bubble tea.

Kanske har du redan bekantat dig med det vietnamesiska kökets nudelsoppa phở och de fräscha sommarrullarna? Det och mycket mer hittar du på menyn hos Cơm, som vill visa på den vietnamesiska matkulturens bredd. Till lunch serveras två alternativ, ett med kött och ett som är vegetariskt eller veganskt, och under middagstid utökas matsedeln med större och mindre rätter som vårrullar, nudlar, bánh mì och wontons.

Steamy Pho är en familjeägd restaurang där matglädjen har ärvts ned generation för generation. I den stilrena turkos-vita lokalen med olika texturer (missa inte lamporna som liknar rishattar) serveras mat från den centrala och södra delen av Vietnam: streetfood på ett hälsosamt sätt, med färska örter och fräscha råvaror.

På Duy-Tan serveras vad vissa anser är Göteborgs bästa pho, en värmande och smakrik nudelsoppa. Lokalen är enkel och anspråkslös, priserna humana och stammisarna många.

Letar du efter en mysig restaurang med dämpad belysning och traditionella vietnamesiska rätter har du hittat rätt. När familjen flyttade från Vietnam till Sverige tog de med sig sin matlagningskonst. Här kan du både luncha och beställa à la carte inom vallgraven, i lokalerna som är inredda med sammetssoffor, tunga draperier, rottingstolar och lampor i bambu.