Honō

Japan och Korea möts i eldig förening

På Honō, som du hittar i Tokyo 88:s gamla lokaler, kombineras det bästa från det japanska och koreanska köket. Dagtid serveras japanska favoriter såsom ramen och sushi, och till kvällen utökas konceptet med japansk och koreansk BBQ.

Med lång erfarenhet i bagaget har kockarna på Honō hunnit bemästra både det japanska och koreanska köket. Här möts de båda i eldig förpackning, där grillen är kökets hjärta. Dagtid serveras sushi, pokébowls, ramen och andra japanska varmrätter, medan kvällen bjuder på grillrätter i koreansk tappning.

På kvällens grillmeny får den japanska traditionen att servera högkvalitativt kött träda fram, vilket marineras i smakrika marinader från Korea. Hemligheten är krossad frukt och massor av kryddor i marinaden, och ytterligare dippsåser från de båda länderna att komplettera måltiden med. Grillat kött smyger sig visserligen in i några av lunchrätterna också, på exempelvis ramen och yakitori, men det är kvällstid som BBQ-menyn är tillgänglig. Där finns olika typer av kött, skaldjur och grönsaker som går att skölja ned med cocktails, vin, öl eller alkoholfria alternativ.

Här är det högt i tak – bokstavligt och bildligt talat. Restaurangen är sobert inredd i dämpade färger, med råa betongväggar som pricken över i. Sittplatser finns både i egna bås och vid bord, samt vid det långa marmorbordet i mitten av lokalen. Hit hittar gäster både för snabba luncher med kollegorna och för långa middagar med vänner, familj eller dejten.