Mälarterrassen vid Slussen blomstrar av nya restauranger såsom Krog Agrikultur, Slussporten och Villa Valentina. Nu presenteras ytterligare ett tillskott, signerat ingen mindre än Årets Kock 2023. Det är alltså Desirée Jaks tillsammans med partnern John Wenström som senare i år öppnar en brittisk pub.
Namnet på den nya puben är ännu okänt, likaså planerat öppningsdatum. Vad vi däremot vet är att konceptet i den 708 kvadratmeter stora lokalen kommer vara brittiskt och öppettiderna kommer innefatta både lunch, middag och barhäng med utsikt mot den nya Victoriaslussen och Gamla stan. Med Desirées stora gastronomiska kompetens och erfarenhet från bland annat Kocklandslaget och köket på Spesso, i kombination med Johns bakgrund inom bryggerivärlden och från Omaka, är förutsättningar goda för ett lyckat koncept.
– Vi ser verkligen fram emot att flytta in i Mälarterrassen! Vi vill skapa ett public house med tydlig förankring i klassisk brittisk pubkultur, där menyn bygger på moderna tolkningar av traditionell pubmat. Här ska man lika gärna kunna ta en lugn lunch som en eftermiddagsöl, njuta av en familjär middag, umgås med vänner eller ta ett snabbt glas i baren, säger Desirée Jaks.
Planerad öppning är någon gång under 2026.