Slussen växer och restaurangerna i Mälarterrassen öppnar en efter en. Den 28 maj kommer turen till Villa Valentina som vill bli Stockholms nya spanska destination, högst upp på Mälarterrassen.
Villa Valentina ska påminna om sydligare breddgrader, med influenser från Andalusien och Medelhavet. Den spanska känslan ska genomsyra hela restaurangupplevelsen, från inredningen bestående av mosaikgolv, handmålade väggar och stora Murano-lampor till menyn, med rätter som gambas med sobrasada, bläckfisk med chorizo och salsa verde, samt pluma ibérico. Dryckesmässigt satsar man på viner och cocktails från Medelhavsregionen.
– Det finns något i det spanska köket som jag alltid dragits till, enkelheten, respekten för råvaran och förmågan att skapa mycket smak utan att göra det komplicerat. Med Villa Valentina bygger vi vidare på den inspirationen och skapar rätter med tydliga spanska influenser, men med vårt eget moderna uttryck, där varje rätt känns relevant idag samtidigt som den behåller enkelheten och själen i grunden, säger Kristjan Longar, delägare i Urban Italian Group.
Villa Valentina är inte bara Slussens senaste tillskott, utan också restauranggruppen Urban Italian Groups nyaste krog. De har över 20 restauranger i sitt stall, varav fyra i Stockholm: Basta, Florentine, Trattoria Giorgio's och numera även Villa Valentina. Den sistnämnda beskrivs som ett nytt flaggskepp i koncernens restaurangportfölj.
Ett av de stora dragplåstren är den stora terrassen med 150 sittplatser. Inomhus finns ytterligare 250 sittplatser.
– Vi ser det här som Sveriges absolut starkaste restaurangläge. Efter flera år i Spanien, i samband med våra etableringar i Marbella och Madrid, växte visionen fram om att skapa en restaurang inspirerad av den spanska livsstilen och Medelhavet, men tolkad på vårt eget sätt för Stockholm. Vi tror att Villa Valentina kommer bli en stark destination i Stockholm för många generationer framöver, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group.
Restaurangen öppnar den 28 maj.