Recension av Bakfickan Djuret – av Adam L.
Edit mars 2020: Höjer faktiskt upp betyget till en femma. Åt en femrätters idag som var helt magisk. Någon rätt var så jävla bra så jag trodde jag skulle svimma. Det är inga efterrätter i avsmaken. Det finns snacks att välja innan (skit i det, man blir för mätt) och några efterrätter att ta efter. Vi satt i baren, vilket var väldigt trevligt, och servicen var felfri!
2015: Åt på Djuret ikväll för första gången. Besöket var lyckat rakt igenom. Servicen var helt klandrig, gjorde ett perfekt jobb rakt igenom. Ikväll serverades oxe. Man kunde välja mellan en 3-rätters (600) eller en 6-rätters (750), samt två smårätter som man kunde addera (ca 100 kr/st). Vi tog den förstnämnda och la till en av extravalen.
Först kom extravalet, en perfekt stekt flankstek med ruccola, krispiga potatisskivor (väldigt likt pommes fast med ren potatiskänsla) och "köttbearnaise". En köttbit med bearnaise blir inte godare än så här. Sen kom förrätten, en råbiff med löjrom, bakad äggulekräm, picklad lök, mm. Väldigt god, dock inte fulländad. Till huvudrätt serverades en oxvariation bestående av en medium-rare ytterfilé, bräserat lägg och mousseline-korv med vintertryffel. Serveras med krämig blomkål, rostad spetskål, märgstekt panko och bordeaux-jus. Himmelskt gott. Tog en bit ost innan efterrätten och egentligen var väl efterrätten det enda som inte var jättebra, men efterrätt är ändå inget för mig, så det var inte som störde mig.
Jag är egentligen mer för modern nyskapande mat. Djuret är klart mer åt det klassiska hållet, men jag uppskattade det verkligen.
Miljön är klassisk, men ändå lite konceptuell (vilket jag alltid gillar), och väldigt lugn. Så pass lugn att ni kommer sticka ut om ni är ett större grabbgäng till exempel. Samtidigt skulle jag nog inte kalla det för ett dejtställe. Skulle tänka mig att gå hit med mina föräldrar, i affärssyfte, samt vid lugnare tillfällen med vänner.
De har bara en sittning per kväll, och inte alltför många bord. Därför är det väldigt svårt att få bord och ni måste vara ute i god tid.
