Recensioner av Frantzén

Edit mars 2022: Tre stjärnor och en topp 10-världsutnämning senare har jag varit här igen. Nu kostar det ännu mer, 4200 kr/person för maten. Högst pris i världen? Helt befogat hur som helst. Ojojoj va bra det är. Sopar banan med alla andra Michelinkrogar jag testat, svårt att se hur en restaurang ska kunna vara bättre än detta.

Originalrecension: Om jag försöker mig på att berätta om hela den här upplevelsen så kommer ni inte orka läsa, plus att det är roligare att gå dit utan att veta exakt hur allt kommer gå till från att man stiger in till att man går hem.

Sammanfattningsvis min livs restaurangupplevelse, både vad kommer till mat, service och totalupplevelse. Älskar att Frantzén har antagit en lite mer avslappnad ställning till service, atmosfär och även mat. Det behöver inte vara så experimentellt för att bli en upplevelse. Såväl de allra mest pretentiösa proffsen, som de mest okunniga, kommer att smälla av.

3 000 kr för maten är så klart väldigt mycket pengar, överlägset högst pris av alla lyxkrogar jag sett. Men så är de också bäst. Med tanke på att den gamla restaurangen i Gamla Stan rankades som världens 12:e bästa restaurang, har jag väldigt svårt att se att denna inte ska bli topp 10. Jag tror man siktar på förstaplatsen. Blir inte detta Sveriges första 3-stjärniga krog, kan inte Sverige tydligen inte få en.

Edit mars 2022: Tre stjärnor och en topp 10-världsutnämning senare har jag varit här igen. Nu kostar det ännu mer, 4200 kr/person för maten. Högst pris i världen? Helt befogat hur som helst. Ojojoj va bra det är. Sopar banan med alla andra Michelinkrogar... Visa hela »

Otrolig upplevelse! Mat, dryck, service är overklig och 5-6h sittning går i ett nafs

Att uppleva Franzén är verkligen något helt annat. Och jag säger verkligen uppleva och inte äta på av en anledning, för Franzén är en upplevelse bortom endast maten. Det är en föreställning som du är med om, och det märks att varje liten detalj är strikt recenserad. Till och med hissen är timead för att matcha musiken som spelas på väg upp och ned. Jag får känslan att personalen meddelar varandra om sällskapet, för nästan det första som händer när vi kommer upp till drinken är att det dras ett vågat skämt till min killkompis, inget olämpligt men det flyger till rätt person - och som det flög. Vi får starta med ett förlösande skratt som tar bort nervositeten - för ja, smått nervösa var vi absolut. Vi startar såklart med champagne, och den typen av champagne du som vanlig person typ aldrig får chans att njuta av. Vi får in fantastiska små canapeer där smakerna är så komplexa men samtidigt självklara. Det är så gott att vi återigen börjar skratta. Vi alla som sett bilder från Franzén har sett den berömda ”luckan” där du presenteras med vad du ska äta under kvällen - spännande och kul. Efter ett gäng canapeer och småsnacks tar vi ned i matsalen. Återigen känns allt så timeat. Maten är minst sagt fantastisk. Det går inte att säga något annat. Jag slås också av lekfullheten hos Franzén, och det är nästan det bästa. Små servetter med broderade smileys, du äter langoustiner med händerna. Efter timmar som känns som minuter kommer vi tillbaka upp i vardagsrummet, för kaffegodis och cigarr på balkongen. Vi pratar med servitören som berättar war stories om alla år. Efter en helkväll av intryck och yttersta lyx, befinner vi oss i hissen ned och tonerna av ”I just can’t get enough”. Och det är på pricken exakt så. Morgonen efter startas avanzakontot ”Franzén” - nu börjar sparandet till nästa gång.

Att uppleva Franzén är verkligen något helt annat. Och jag säger verkligen uppleva och inte äta på av en anledning, för Franzén är en upplevelse bortom endast maten. Det är en föreställning som du är med om, och det märks at... Visa hela »

Kan en restaurangupplevelse vara bättre än såhär? Nej, jag tror faktiskt inte det.

Det finns lika lite mening med att gå in på något specifikt i detalj som det gör att försöka hitta något att kritisera. Allt är liksom så bra det kan bli, hela tiden. Maten är fantastisk, miljön är otroligt trivsam och servicen ligger alltid steget före. Otroligt personlig, varm och professionell.

Är det dyrt? Ja. Är maten i sig själv värt priset? Nej. Är det tanken? Nej, utan du betalar för helhetsupplevelsen - och den är värd varenda krona.

Kan en restaurangupplevelse vara bättre än såhär? Nej, jag tror faktiskt inte det.

Det finns lika lite mening med att gå in på något specifikt i detalj som det gör att försöka hitta något att kritisera. Allt är liksom så... Visa hela »

Var här på min 30-års dag 2019!

Väldigt minnesvärt och en otrolig fin upplevelse.
Kul att få inblick i köket och en titt på hur Zen i Singapore arbetade via live-länk.

Vi kände oss väldigt uppskattade och maten var jättegod.

Prisvärt för att vara 3-stjärnigt.

Var här på min 30-års dag 2019!

Väldigt minnesvärt och en otrolig fin upplevelse.
Kul att få inblick i köket och en titt på hur Zen i Singapore arbetade via live-länk.

Vi kände oss väldigt uppskattade och maten var jä... Visa hela »

Frantzen, det trodde jag aldrig, att jag skulle få skriva en recension om denna restaurang. Men när vi valde att avstå Italien detta år och Frantzen valde att ha öppet, så kunde vi lägga reskassan där. Och väl investerade pengar.
Herrejisses vilken upplevelse, har fortfarande inte fattat att vi varit där, pillat på menyn flera ggr här hemma.

Vi hade en lunchsittning, och det rekommenderas. Från 13 till ca 18 var vi där, ingen stress utan vi fick verkligen njuta av allt.
Från att vi ringde på klockan och blev insläppta, visade till hissen och sen var vi förlorade i något vi aldrig ens kunnat förutspå.

Vi fick avnjuta små snacks på översta våningen och blev guidad i vårt vinval som visade sig bli en fullträff, ja både vin och sommelier.
Fick en liten rundvisning och fastnade såklart i vinrummet lite extra.
Sen hamnade vi på de bästa platserna, i mitten vid köket, full uppsikt och fick den ena maträtten efter den andra serverade. Kan inte säga vad som var bäst.
När desserten var uppäten fick vi återigen gå upp där allt började, där kom ännu en dessert och en del praliner och godis.
Vi blev borttrollade totalt, känns svårt att skriva en rättvis recension men vi förstår varför de har tre stjärnor, att de är bäst i Europa och att Björn blivit utsedd till en av Europas bästa kockar, för detta var ett extra ordinärt mirakel.

Frantzen, det trodde jag aldrig, att jag skulle få skriva en recension om denna restaurang. Men när vi valde att avstå Italien detta år och Frantzen valde att ha öppet, så kunde vi lägga reskassan där. Och väl investerade pengar.
Herrejisses vilke... Visa hela »

Middagen på Frantzén var en överraskning av min sambo och det var den bästa matupplevelsen i mitt liv.
Från att man kom dit till att man gick hem 3,5 h senare var allting helt underbart.
Deras vardagsrum som man njuter av ett glas bubbel till de första amuse bouchens framför brasan, till de öppna köket man äter några rätter för att avslutningsvis avsluta kvällen ännu en gång framför brasan, är ren och skär magi. Jag var helt salig påvägen hem!
Prislappen är förståligt ganska hög, och jag har fått frågan om jag skulle betala för att gå dig igen ( blev bjuden första gången) och mitt svar är, abolut! Är man matintresserad är detta ett måste!
Jag kan inte förklara så mycket mer, utan man måste gå dig och se, smaka, njuta och känna själv.

Middagen på Frantzén var en överraskning av min sambo och det var den bästa matupplevelsen i mitt liv.
Från att man kom dit till att man gick hem 3,5 h senare var allting helt underbart.
Deras vardagsrum som man njuter av ett glas bubbel till de första amu... Visa hela »

Att gå på Frantzén är något annat än jag tidigare upplevt. Från sekunden man ringer på klockan nere på gatan för att komma in till man kommit ut igen.
Det är som att åka in i en kapsel och besöka en sagovärld där magiska väsen trollat med varendaste tugga. Inget är lämnat åt slumpen.
När vi kliver in i hallen och blir väl mottagna av personal som är, precis som oss, helt vanliga människor med en faiblesse för mat och vin.
De skickar in oss i hissen, som dundrar uppåt i det omsorgsfullt inredda town house som är Björn Frantzéns magiska värld. I hissen börjar lamporna ändra färg och det spelas Metallica, vi tittar på varandra jag och min älskade och fnittrar med pirrande magar.
Loungen vi hälsas välkomna in i är ljuvlig, det doftar hemifrån från den sprakande brasan, och från det öppna köket där canapéerna vi snart ska få tillreds omsorgsfullt. Vi får välja champagne från en vagn och serveras med perfekt mellanrum små smakbitar med allt från ankäggöra till löjrom och macaron med vispad anklever. Vi bjuds in till att komma fram och se på dagens råvaror med en genomarbetat presentation. Berättelser om hur caviaren vi ska få till torsken valts ut och den levande blåhummern från Norge.

Sen får vi gå på en rundvandring, besöka köket och hälsa på kockarna. Gå in i vinrummet och känna på flaskorna som kostar mer än jag tjänar ett vanligt kvartal.
In kommer vi i restaurangen, och får hälsa på de magiska väsen som är kvällens personal. Vi får höra om den svenska björken i brasan över den grill som sker över öppen eld. Vi kommer att få se allt tillagas, vi får sitta mitt i skådespelet. Stolarna dras ut och allt som serveras är som att någon en älskar kramar en varmt. Varendaste tugga sprakar och smakar bättre än jag någonsin kunnat föreställa mig mat.
Vinets perfekta matchning lägger sig som ett hölje av silke i gommen.
Sen kommer den in, den fattiga riddaren, som är det mest magnifika jag ätit. En perfekt krispig riddare, som toppas med en parmesankräm, små droppar balsamico ovanpå och sen hyvlas en blomma av färsk hösttryffel över. När jag tar första tuggan, känner först krispet, sen det mjuka och sist umamin fylla alla mina sinnen börjar jag gråta. Det är så gott.

När vi till sist avslutar i restaurangen och får gå upp till loungen igen, serveras vi en extra dessert av buffelmjölksglass, sen kommer godisvagnen. Hembakat godis med pistagemacarons, hjortrongele, praliner och små äppelpajer, inte större än en tumnagel. I hissen ner spelas The final countdown

Frantzéns sagovärld är som att besöka Kalle och Chokladfabriken för vuxna, det är för bra för att vara sant och det slår alla högt ställda förväntningar. Jag tror egentligen inte att vi förtjänar Frantzén, det är för bra för den här världen, man jag är glad att de inte vet det än.

Att gå på Frantzén är något annat än jag tidigare upplevt. Från sekunden man ringer på klockan nere på gatan för att komma in till man kommit ut igen.
Det är som att åka in i en kapsel och besöka en sagovärld där... Visa hela »

Till Frantzén går du när din vän RÅKAT göra två bokningar och hon behöver bli av med en. Vänta inte med att gå till denna institution för att fira något, här firar du gastronomin och livets bästa upplevelse. Frantzén är Frantzén och det finns nog inget som Frantzén. Jag behöver egentligen aldrig äta på någon annan fin krog. Vem ska toppa detta?
Allt är nog redan sagt så jag kommer hålla det kort. Min upplevelse börjar dagen innan när en trevlig kvinna ringer för att hälsa mig och mitt sällskap välkomna. På vägen dit kommer vi på varandra att vi är helt tysta, är vi nervösa? Det var vi!
Detta är ingen vanlig fine dining- sekunden du går in känns det som hemma och det får hela personalen oss att känna. Detta är en föreställning som gärna aldrig får ta slut. ALLA, ALLA mina sinnen blir stimulerade och jag vill aldrig gå hem. Det enda vi önskar när vi går hem är att vi hade fått vara med på personalfrukosten kommande dag. Som sagt, jag behöver aldrig äta någonstans.

Det sjukaste? Den dyraste middagen i mitt liv, men jag hade gjort om det varje dag!

Till Frantzén går du när din vän RÅKAT göra två bokningar och hon behöver bli av med en. Vänta inte med att gå till denna institution för att fira något, här firar du gastronomin och livets bästa upplevelse. Frantzén... Visa hela »

Finns inget att säga som inte redan har sagts. Världsklass rakt igenom!

Besökte april 2019 - den absolut, utan tvekan, bästa upplevelsen jag har haft och då även bortom bara maten. Prisbilden absolut hög men värt varenda krona. Från första steget är allt en upplevelse som man inte vill ska ta slut. Oklanderligt.

6 timmars helhetsupplevelse för alla sinnen! Drinken uppe i salongen med champagne och genomgång av kvällen råvaror var en fantastisk start, följd av middag runt kockarna. Uppnådde våra skyhöga förväntningar.

En fantastisk upplevelse som inte liknar någonting annat!

Riktigt bra och nog också en av stans dyraste restauranger. Fantastisk mat i avspänd miljö. Ska man klanka ned på nåt är det väl prisbilden och lite stel service. Finns likvärdiga avsmakningsmenyer i stan, till en betydligt lägre kostnad. Såklart magisk upplevelse matmässigt och skönt häng i loungen före och efter själva middagen.

Riktigt bra och nog också en av stans dyraste restauranger. Fantastisk mat i avspänd miljö. Ska man klanka ned på nåt är det väl prisbilden och lite stel service. Finns likvärdiga avsmakningsmenyer i stan, till en betydligt lägre kostnad. Såklart... Visa hela »

smakade ändå smaskens men dyrt var de

Mysigt, ljuvligt gott och härlig personal!

Helhetsupplevelse av rang. Lokalen, servicen, atmosfären. Allt genomtänkt mer än i minsta detalj och utfört med underbar energi och glädje.

Ja, vad säger man? Värda sina 3 stjärnor minst sagt. Det är vänligt, man känner sig hemma och bekväm, det är vackert och det bjuds på en hel del häftiga saker både matmässigt och i dryckesväg. Jag gillade att de hade lunch, då kan man sitta kvar och njuta!

Ja, vad säger man? Värda sina 3 stjärnor minst sagt. Det är vänligt, man känner sig hemma och bekväm, det är vackert och det bjuds på en hel del häftiga saker både matmässigt och i dryckesväg. Jag gillade att de hade lunch, då... Visa hela »

Mycket bra middagsupplevelse. jag rekommenderar det

1. God mat och goda viner. Vänlig och hjälpsam personal. Bäst