Bakom restaurangen Project, bara en kort promenad från Korsvägen, står det svensk-australienska äkta paret Anna Dahllöf och Cameron Irving. Medan Anna med van hand tar emot gäster och dessutom har full koll på vin, hittas Cameron i köket. Ambitionsnivån är hög, utan att vara stroppig, och hit kan du komma dels på ett schysst glas vin, dels för att avnjuta en hel avsmakningsmeny.
Matsedeln bygger på internationella smaker med tyngdpunkt på rätter i europeisk bistrostil, där ett flertal av dem är i mellanstorlek. Vill du hoppa in i baren för ett bättre glas vin finns det en hel del att välja på, både på glas och flaska. Anna, som är utbildad sommelier, importerar vinerna speciellt till restaurangen, så här kan du vänta dig en och annan mindre känd producent.
- Jag har en bred vinkunskap, gillar allt och har inga ramar. Det är samma med maten, Cameron blandar hejvilt och håller det väldigt internationellt, skrattar Anna.
Efter drygt 20 år i olika internationella kök väljer Cameron att förhålla sig fritt till matlagningen och vill inte sätta någon särskild etikett på det han lagar. Ett som är säkert är att restaurangduons gemensamma projekt är under ständig utveckling.
- Jag byter inte ut rätter utan utvecklar dem i stället, allt efter tillgången på råvaror och vad som fungerar. Det här handlar ju inte om att vi ska visa upp oss utan om att få gästerna att trivas, säger Cameron.
Plus för meny under ständig utveckling.
