I pampiga stadsdelen Lorensberg kan du kittla smaklökarna med spännande rätter där råvarornas kvalitet får stå i fokus. Restaurang Natur lagar rätter utifrån säsong och värnar om den hållbara ideologin. I baren hittar du ett brett utbud av naturviner, mousserat och öl à la mikrobryggeriernas höga lovsång. Stället andas avslappnad kvarterskrog med trämöbler, dämpad färgskala och avspänd vardagsrumsfeeling. Uteservering? Ja visst!
Bakom den mörkt grönmålade restaurangen ligger ett stort bakgrundsarbete med inspirationsresor till bland annat New York och en rejäl dos personlig touch, signerad familjen Orrmyr. För att koncept och inredning slutligen skulle sitta som en smäck, krävdes bland annat att lokalen målades om flera gånger.
Känslan är viktig på den intima och familjärt präglade krogen. Väggarna fylls kontinuerligt med nya konstverk, där mamma Orrmyr väljer ut personliga favoriter. För att inte tala om musiken. Som en skön kontrast till den sobra interiören och personalens seriösa kunnande, blir låtlistan med artister som Queen och The Doors en otippad mix.
I köket, som ständigt jobbar för att restaurangen ska andas eko, säsongsanpassat och närproducerat, gäller hög närvaro och konstnärlig frihet. Här är det kvalitet som gäller, och råkar en önskad råvara saknas hos leverantören, får den hellre utebli än ersättas med ett sämre substitut.
- All sprit på Natur är helt ekologisk, och hela 95 % av restaurangens vinlista består av naturviner, berättar Peter Orrmyr, en av ägarna till Natur.
Missa inte ställets boksamling, där Orrmyrs gammelmormor fått sitt minne hedrat i form av receptsamlingar från tiden på husmorsskolan.
Se även Kaifo, Bord 27, Totale, Salut Mat & Vinbar
