Få områden i Stockholm puttrar det så mycket om som Slussen och Mälarterrassen, där flera nya restauranger just nu håller på att etablera sig. Ett av tillskotten är Brasserie Astrid, ett modernt brasserie med svensk själ och internationell känsla, som slår upp portarna den 29 maj.
– Slussen är på väg att bli en dynamisk knutpunkt och vi vill hålla i stafettpinnen, säger Christian Sürer, en av grundarna bakom Astrid.
Brasserie Astrid sträcker sig över tre etagevåningar samt en uteservering med utsikt över vattnet och Gamla stan. Ingen våning är den andra lik; längst upp hittas en livlig bar, en trappa ner finns ombonade bås i bistrostil avsedda för sociala luncher och middagar, och ytterligare ett par steg ner är stämningen intimare och borden mindre – det är alltså hit man kommer för en romantisk dejt. Utöver detta finns ett chambre séparée med plats för cirka 26 gäster, där man också har möjlighet att själv styra musiken. Konceptet är väl genomtänkt och har mejslats fram under två års tid, sedan långt innan Slussen blev en hotspot.
– En mäklare presenterade projektet för oss och berättade om planerna för Slussen, att det skulle bli ett matmekka med många bra aktörer. Vi älskade lokalen och dess nivåskillnader, och kunde helt enkelt inte tacka nej. Först var tanken att den bara skulle ha två etage, men vi skapade tre för att få en mer sammanhängande känsla, säger Christian Sürer, som grundat och driver Astrid tillsammans med krögarna Napolyon Sürer och Marius Kababji.
Positiv konkurrens från grannarna
Astrid är inte den enda nykomlingen i Slussenområdet. Krogens närmaste grannar är bland annat Slussporten, Restaurang Liv, Krog Agrikultur och Villa Valentina, som alla öppnat de senaste månaderna, och inom kort öppnar även Desirée Jaks och John Wenström en brittisk pub. Christian Sürer är dock inte orolig för konkurrensen, utan ser kvarterets utveckling som något positivt.
– All konkurrens är bra konkurrens, det gör att man vässar till sig och blir bättre. Det är bara roligt om de andra är duktiga, det bidrar till att fler hittar till området. Slussen är på väg att bli en ny dynamisk knutpunkt i Stockholm och vi vill hålla i stafettpinnen. Unikt för Astrid är helheten: vi har en utebar med dj:s, goda cocktails och egen Astrid-bärs, tre våningar med varsin känsla och mat vi är stolta över. Vi vill att våra gäster ska känna sig sedda, få möta härlig personal och uppleva en varm atmosfär.
Hyllar Slussens historia
Det är också Slussen som stått för inspirationen till inredningen, och här och var i restaurangen hittas detaljer som hyllar områdets historia. Ett exempel är två stora muralmålningar som går i samma färgskala som Gamla stans byggnader, och som försiktigt målades för hand direkt på väggarna. Ett annat charmigt inslag är de 80 mynt som fått ersätta några av mosaikplattorna på toaletterna – en hommage till kung Carl XVI Gustaf som nyligen fyllde 80 år. Men vem är då denna Astrid som brasseriets namn hänvisar till?
– Astrid var min första kärlek och jag älskar fortfarande det namnet. Det betyder “gudomligt vacker” på fornnordiska och vi tycker det har en internationell känsla med svensk själ – precis som Brasserie Astrid.
Brasserie Astrid har premiär den 29 maj och kommer ha öppet för både lunch och middag.