Matkravet, som innebär att verksamheter måste ha mat på menyn för att få serveringstillstånd, har debatterats hårt på sistone, likaså kravet på att ha sittplatser inomhus för att få servera alkohol på uteserveringen. Nu utreder regeringen matkravet och ser över lösningar för att slopa dagens krav. I samma veva ser man över reglerna för uteserveringar.
De båda kraven har satt käppar i hjulet för många barer, caféer och restauranger som har en särskild fäbless för alkoholhaltiga drycker, inte minst dem med uteservering. För dessa verksamheter kan det dock hyfsat snart komma en ljusning. I början av sommaren 2025 meddelade Regeringen att de ville snabbutreda frågan om matkrav vid servering av alkohol, och den 18 september överlämnade Förenklingsrådet sina förslag till Elisabet Lann (KD) som är ansvarig minister. Bland annat vill man ta bort kravet på att matserveringar ska ha ett eget kök för att få servera alkohol, kravet på att serveringsställen ska erbjuda ett lämpligt antal platser för matservering, samt kravet på att ha ett eget kök vid cateringverksamhet.
Förslaget har möts av blandade åsikter; medan besöksnäringens organisation Visita är positiva och menar att krogarna kan minska sitt matsvinn genom regeländringen, anser Stockholm stad att förändringen riskerar att leda till ökad konsumtion av alkohol och öppna för en osund konkurrens. Däremot håller man med om att lagstiftningen behöver ses över. Även bland de politiska partierna skiljer sig, som så ofta, åsikterna åt. Liberalerna i Stadshuset håller med om att mattvånget ska tas bort, men föreslår ett lugnare tempo för att minska risken för sociala konsekvenser. Moderaterna och Centerpartiet är å andra sidan så positiva att de vill se reglerna ändras redan den 1 maj 2026.
I dagsläget finns omkring 34 000 restauranger i Sverige, varav cirka 14 000 av dem har serveringstillstånd. Av dessa är ungefär 3 600 så kallade nöjesrestauranger med fokus på servering av drycker, men där även mat serveras, så som pubar, barer, nöjeskrogar och nattklubbar. Nuvarande regler innebär att dessa måste erbjuda matservering med ett varierat utbud av maträtter fram till klockan 23, därefter kan ett enklare urval av rätter serveras. Maten måste också tillagas på plats, i ett fullt utrustat kök som ska vara beläget i anslutning till en serveringslokal. En förändring av regelverket skulle alltså göra stor skillnad för tusentals verksamheter, inte minst barer. I förlängningen skulle även andra verksamheter såsom foodtrucks kunna servera vin och öl.
Regeringen ska presentera en proposition för Riksdagen senast den 23 april 2026, och de föreslagna ändringarna i alkohollagen föreslås träda i kraft den 1 juli 2026.