Recensioner av Bakfickan Djuret

Edit mars 2020: Höjer faktiskt upp betyget till en femma. Åt en femrätters idag som var helt magisk. Någon rätt var så jävla bra så jag trodde jag skulle svimma. Det är inga efterrätter i avsmaken. Det finns snacks att välja innan (skit i det, man blir för mätt) och några efterrätter att ta efter. Vi satt i baren, vilket var väldigt trevligt, och servicen var felfri!

2015: Åt på Djuret ikväll för första gången. Besöket var lyckat rakt igenom. Servicen var helt klandrig, gjorde ett perfekt jobb rakt igenom. Ikväll serverades oxe. Man kunde välja mellan en 3-rätters (600) eller en 6-rätters (750), samt två smårätter som man kunde addera (ca 100 kr/st). Vi tog den förstnämnda och la till en av extravalen.

Först kom extravalet, en perfekt stekt flankstek med ruccola, krispiga potatisskivor (väldigt likt pommes fast med ren potatiskänsla) och "köttbearnaise". En köttbit med bearnaise blir inte godare än så här. Sen kom förrätten, en råbiff med löjrom, bakad äggulekräm, picklad lök, mm. Väldigt god, dock inte fulländad. Till huvudrätt serverades en oxvariation bestående av en medium-rare ytterfilé, bräserat lägg och mousseline-korv med vintertryffel. Serveras med krämig blomkål, rostad spetskål, märgstekt panko och bordeaux-jus. Himmelskt gott. Tog en bit ost innan efterrätten och egentligen var väl efterrätten det enda som inte var jättebra, men efterrätt är ändå inget för mig, så det var inte som störde mig.

Jag är egentligen mer för modern nyskapande mat. Djuret är klart mer åt det klassiska hållet, men jag uppskattade det verkligen.

Miljön är klassisk, men ändå lite konceptuell (vilket jag alltid gillar), och väldigt lugn. Så pass lugn att ni kommer sticka ut om ni är ett större grabbgäng till exempel. Samtidigt skulle jag nog inte kalla det för ett dejtställe. Skulle tänka mig att gå hit med mina föräldrar, i affärssyfte, samt vid lugnare tillfällen med vänner.

De har bara en sittning per kväll, och inte alltför många bord. Därför är det väldigt svårt att få bord och ni måste vara ute i god tid.

Edit mars 2020: Höjer faktiskt upp betyget till en femma. Åt en femrätters idag som var helt magisk. Någon rätt var så jävla bra så jag trodde jag skulle svimma. Det är inga efterrätter i avsmaken. Det finns snacks att välja innan (skit i de... Visa hela »

Så mysigt ställe, perfekt för att fira! Jag och killen firade hans födelsedag på Djuret. Vi åt kammussla till förrätt och ryggbiff/oxfilé med potatis och sås till varmrätt. Så gott! Mysig och murrig miljö, trevlig och hjälpsam personal. Fick vänta på varmrätten ca 1 tim, men det informerade också personalen om redan vid beställningen. Fick bra rekommendationer på vin. Dyrare prisklass, men absolut värt pengarna. Kan verkligen inte säga någonting som skulle kunnat bli bättre!

Så mysigt ställe, perfekt för att fira! Jag och killen firade hans födelsedag på Djuret. Vi åt kammussla till förrätt och ryggbiff/oxfilé med potatis och sås till varmrätt. Så gott! Mysig och murrig miljö, trevlig och hjälp... Visa hela »

Har länge velat äta på Djuret och häromdagen fick jag chansen. Besöket fick en bra start då vi blev placerade i baren, ni som följer mig kanske vet att det är min favoritplats.
Restaurangens inredning är lite jaktstuga möter frans Bisto .Grönt, rött, sammet, läder och djurhuvuden. Även om det låter konstigt så passar det, väldigt mysigt och personligt. Jag gillar det!

Nu till maten. Vi fick välja mellan 3 eller 5 rätter. Vi valde 5 plus 2 snacks. Gör inte de. Blir för mycket, speciellt om du tar benmärgen som snack. Mättande och för stor (för att vara ett snack)
Jag gillar också att menyn inte innehåller någon efterrätt då jag är mer en förrättsmännsika än dessert.
Maten var en dröm. Vi började med snacks bestående av svålchips med dipp och benmärg med löjrom. Megagott.
Den första rätten på den faktiska menyn var min favorit, Carpaccio på pilgrimsmussla och hummer med lagrad tomatvinäger, helt jäkla sinnesjuk var den. Sen kom det Lättgravad och bakad regnbågsforell, Krispigt stekt fläsksida och griskind, Stekt bröst av vårkyckling och pankofriterad kycklingmousseline med lårconfit och till sist kvällen näst bästa rätt, Lammytterfile stekt 48 °C, ramslöksfylld krispig bringa och rökt hjärta. Otroligt god! Sen rullade vi hem!

Kommer absolut tillbaka för en datenight. Skulle gärna besöka Burgundy och innegården på sommaren!

Har länge velat äta på Djuret och häromdagen fick jag chansen. Besöket fick en bra start då vi blev placerade i baren, ni som följer mig kanske vet att det är min favoritplats.
Restaurangens inredning är lite jaktstuga möter frans Bisto .Grö... Visa hela »

Avsmakningsmeny - 5 rätter (finns även 3 rätters) för halva priset. Det är ett erbjudande man inte har råd att inte utnyttja
Lokalen är konstig men det är hela Crespis koncept. Accepterar man det så är det faktiskt kul med en röd tråd.
Fem rätter en själv knappast skulle ha tid , kunskapen eller orken att göra själv hemma. Med detta sagt så fanns det tyvärr stora missar.
Förrätten med hummer och pilgrimsmussla....vart var dessa råvaror...kvar i köket? Det luktade även väldig väldigt illa. Sista rätten med gris, torrare kött har jag inte haft i mitt liv.
Men överlag, en 2 timmars middag med roliga smaker, fin presentation och prisvänligt.
Skulle jag ha betalat fullt pris, nej det tror jag absolut inte. Tyvärr.
Älskar alla Crespis restauranger men just denna avsmakning var inte Yippee ki-yay
En trevlig middag, i luftig, kitschig lokal med trevlig service.
En vinlista so är lika lång som Nilen

Menyn finns även som vegetarisk. Deras rabatt på 50% räcker fram till slutet av juni och passa på.
Nu under Corona tider så är de väldigt noga med att borden är långt låååångt ifrån varandra

Avsmakningsmeny - 5 rätter (finns även 3 rätters) för halva priset. Det är ett erbjudande man inte har råd att inte utnyttja
Lokalen är konstig men det är hela Crespis koncept. Accepterar man det så är det faktiskt kul med en röd trå... Visa hela »

Då har höstens middagsdejter officiellt börjat, vilken början sen

Har följt ägaren Daniel Crespi länge på Instagram, en god vän har länge tjatat på oss att vi måste gå dit. Igår, en gråmulen och regnig fredag var det dags, det kändes som om vädret var perfekt för att sätta sig i läderfotöljen med de uppstoppade djuren ovanför huvudet och låta sig serveras en riktigt bra fem-rätters.

Sambon tog på sig att välja vin, han hade inte riktigt satt sig in i att Daniel har en gedigen vinkällare och en av Sveriges bästa listor. Tillslut hade han med lite vägledning hittat en riktigt bra Italienare.

Maten sen, vi fick välja mellan tre eller fem rätter. Såklart att vi tog fem. De har en grön meny också, jag fick första serveringen från den, då den vi valde hade pilgrimsmussla som första rätt och då jag är allergisk mot det så byttes min ut. De skötte allt exemplarisk, fick ett gott glutenfritt bröd, då sambon fick en tartlett fick jag en liten skål med samma innehåll.

I övrigt höll maten en hög kvalité rakt igenom. Men sista serveringen med dovhjort kommer vi minnas länge, lika så den gravade regnbågen med ingefära och pepparrot.

Det var första besöket och vi kommer tillbaka!

Då har höstens middagsdejter officiellt börjat, vilken början sen

Har följt ägaren Daniel Crespi länge på Instagram, en god vän har länge tjatat på oss att vi måste gå dit. Igår, en gråmulen och regnig fredag... Visa hela »

En solklar fyra! Tyckte väldigt mycket om Djuret, men det kanske saknar det där lilla extra för att få en 5:a?

Djuret har 50 % på sina menyer nu i och med Corona. Jag har velat äta här ett tag så perfekt tillfälle att passa på! Vi började kvällen en trappa upp på Tweed som är sjukt bra! Sedan traskade vi ner och blev placerade i källaren. Såå mysigt verkligen! Gillade lokalen väldigt mycket.

Först fick vi ett bröd som var fantastiskt! Otroligt gott. Vi körde på 3-rättersmenyn. De hade även en 5-rätters meny. Först ut var var en tartar på oxinnanlår som var otroligt god! Väldigt somriga smaker. Den var inte mald utan i större bitar. Rätt nummer två var en röding med ramslökspesto, ramslöksolja, forellrom, krasse och sparris. Också himla god! Drack ett vitt naturvin (som jag precis börjat få upp ögonen för) som även det var otroligt gott. Till den tredje och sista rätten drack jag ett rött vin som var grymt! Minns inte nu var det hette men det var ett rött vin som ingick i vinmenyn som man kunde lägga till. Djuret är verkligen ett ställe för den vinintresserade, vinlistan är oändligt lång. Den sista rätten var träkolsgrillad griskotlett med blomkålskräm och olika tillbehör. Griskotlett låter kanske inte superlockande, men den var SÅ GOD! Den var både min om mitt sällskaps absoluta favorit.

I övrigt var servicen jättebra, verkligen. Kan inte klaga på något. Rekommenderar alla att gå hit!

En solklar fyra! Tyckte väldigt mycket om Djuret, men det kanske saknar det där lilla extra för att få en 5:a?

Djuret har 50 % på sina menyer nu i och med Corona. Jag har velat äta här ett tag så perfekt tillfälle att passa på! Vi bö... Visa hela »

En av mina bästa besöka. Vilken byggnad, vilken personal, VILKEN MAGISK MAT. Dyrare resturang, men ett stort rekommendation!!

Var där igår! Väldigt nöjd ☺️

Vi valde att äta 3-rätter: vilket var väldigt bra eftersom vi var väldigt mätta vid 3 rätten. Inledde middagen med en per-dinner negroni som var väldigt välbalanserad och där camparin inte tog över. Fick även en brödservering bestående av kavring som smakade som ett moln.

Första rätten vad också kvällens stjärna! Tartar på nötinnanlår med variationer av lök. Köttet var så mört att det smälte på tungan. Trevligt rosé till! Lökvariationen passade som handen i handsken. Ett rödlökschips som adderade väldigt angenäm sötma. Fantastiskt!

Därefter rätt två bestående av röding och vit och grön sparris. Halvtorr riesling från Tyskland till som balanserade upp sältan i maten fint.

Som tre:a fick vi in en fläskrätt med olika typer av blomkål. Helt okej! Är inte så mycket för fläskkött och hade nog förväntat mig något mer av denna grandfinale. Det portugisiska vinet till var väldigt gott.

Avslutade med kaffe och cappuccino som tyvärr smakade något bränt. Sammanfattningsvis skulle jag säga att middagen inleddes otroligt starkt för att sen tappa med varje rätt (inkl. kaffet). Idel plus för allt omkring dock: hade bokat i baren men fick välja att sitta i deras matsal i källaren med rester från stadsmurarna från sent 1300-tal - väldigt stämningsfullt en regnig första maj. Rolig och tillmötesgående serveringspersonal. Snygg och elegant uppläggning av maten. Härliga tunna vin- och drinkglas från riedl. Fint porslin! Kommer nog återvända, gärna höst- eller vintertid. Mycket manligt klientel bestående av killgrupper.

Var där igår! Väldigt nöjd ☺️

Vi valde att äta 3-rätter: vilket var väldigt bra eftersom vi var väldigt mätta vid 3 rätten. Inledde middagen med en per-dinner negroni som var väldigt välbalanserad och där camparin inte tog ö... Visa hela »

Mysig lokal och bra avstånd på borden så här i Coronatider. Vi var 3 personer som åt 5-rättersmenyn. Carpaccio på pilgrimsmussla och Tartaren var magiskt goda. Resterande rätter var tyvärr en besvikelse med överbakad röding osv... Betyget dras ned pga av personalen som var väldigt dryga och otrevliga. Traditionen att gå hit varje år kommer tyvärr att brytas.

Mysig lokal och bra avstånd på borden så här i Coronatider. Vi var 3 personer som åt 5-rättersmenyn. Carpaccio på pilgrimsmussla och Tartaren var magiskt goda. Resterande rätter var tyvärr en besvikelse med överbakad röding osv... Betyget d... Visa hela »

Inte värt pengarna. välj en annan restaurang dessutom är personalen otrevlig.

Blev magsjuk. Måste fan varit råttgift i maten.
Dessutom var servicen lite sisådär. Välj en annan krog om du kan. Erik

Fiskrätten var mycket bra men i övrigt var maten ingen wow-upplevelse. Vissa smakkombinationer gifte sig inte och blev bara udda (såsom griskindsrätten med stjärnanisbuljongen), eller alldagliga (såsom kycklingrätten med ärtor).

Mysig miljö och goda drinkar, men servicen var tyvärr inte i klass. Fick en servitör med otrevlig attityd och hårt tonläge.

Fiskrätten var mycket bra men i övrigt var maten ingen wow-upplevelse. Vissa smakkombinationer gifte sig inte och blev bara udda (såsom griskindsrätten med stjärnanisbuljongen), eller alldagliga (såsom kycklingrätten med ärtor).

Mysig miljö och... Visa hela »

Världsklass och Sveriges bästa vinlista.

Mycket god mat och fantastisk service. En upplevelse med bra beskrivning av både mat och vin. Prisvärt.