Bageri – Artiklar om Sverige

Den 4 maj är det dags för den nionde upplagan av Stellagalan, där de mest meriterade och kompetenta kvinnorna i restaurang- och dryckesbranschen koras. Här är alla nominerade.2026 års Stellagala går av stapeln på Sergel Hub i Stockholm, där totalt nio vinnare ska koras. Syftet med galan är att verka...

Det har nu gått elva år sedan semmelwrapen först lanserades; ett experiment som kom att smått revolutionera synen på vad man får göra med semla och inte. Bakom den virala wrapen stod Tössebageriets Mattias Ljungberg, som för Thatsup berättar om hur idén uppkom och varför just semlan blivit det bakve...

Semmelsäsongen är i full gång och traditionen trogen har Thatsup tagit sig an uppgiften att utse Stockholms bästa semla, i ett smaktest som är det största i sitt slag och som 2026 arrangerades på Studio Canteen. Efter att inte mindre än 35 semlor noga provsmakats och bedömts av juryn kunde till sist...

Bagerikedjan Gateau gör nu en satsning för att minska matsvinnet och i samma veva erbjuda bröd och fika till ett snällare pris. Detta genom att lansera “För läckra för att slängas”-stationer i sina cafébutiker, där gårdagens bröd och bullar säljs med 40% rabatt. Koncernen Fazer, som sedan 2011 drive...

Svedjans semla har kommit att bli en av Stockholms mest omtalade. Nu har bageriet slagit upp dörrarna till ett temporärt semmelcafé i samma kvarter.Semlan, med sin lättvispade grädde och mandelmassa smaksatt med blodapelsin, rankas högt bland många av stans semmelfantaster. För att göra det lättare...

Få bakverk ligger svenskarna så varmt om hjärtat som semlan. Under årets tidiga månader säljs semlor på de flesta bagerier, konditorier och caféer runt om i Stockholm, men att få tag i en glutenfri semla kan vara lite mer utmanande. Lyckligtvis finns det ändå ett gäng ställen där även den som vill u...

I slutet av 2026 expanderar Steinbrenner & Nyberg. Göteborgsfavoriten slår då upp dörrarna till ett nytt bageri och konditori i den norra delen av Nordstan.Familjeföretaget Steinbrenner & Nyberg grundades av Angela Steinbrenner och Urban Nyberg, efter att de mötts i det svenska kocklandslaget. I dag...

Den 8 november avgörs SM i mackor under matmässan Sthlm Food & Wine. Fyra finalister med varsin macka ställs mot varandra för att tävla om vem som gör den godaste mackan – och vem som tolkar årets tema bäst. Vem gör 2025 års godaste, mest innovativa och välbalanserade macka? Det avgörs inför publik...

Thatsup har utsett Stockholms bästa kanelbulle 2025 inför kanelbullens dag den 4 oktober. Då firas det älskade bakverket som har bakats sedan 1920-talet och numera har en självklar plats på fikabordet. Efter att 32 bullar från olika bagerier och konditorier hade blindtestats och bedömts, utsågs Sock...

Under Stellagalan 2025 i Stockholm samlades branschens främsta för en kväll fylld av firande och viktiga samtal. Under kvällen hyllades kvinnliga förebilder inom gastronomin och nio vinnare prisades för sina insatser.Stellagalans mål är att lyfta fram förebilder och stärka såväl nya som etablerade a...

Den 22 maj slår Gårdsbageriet upp dörrarna på Sankt Paulsgatan 22 på Södermalm. Ambitionen är att erbjuda gott, nybakat bröd som inte kostar skjortan. För att fira öppningen har bageriet samarbetat med matkreatören Siri Barje som har tagit fram två signaturmackor som serveras under öppningsveckan.Br...

Nu slår dörrarna till Stockholm 1897 vid Djurgårdsbron upp dörrarna. Här väntar en svensk restaurang, hantverksbageri, bastu, bad och uthyrning av båtar. Bakom satsningen står Häxangruppen och Burgsvik Group.Det har blivit dags för Häxangruppen och Burgsvik Group att kasta ut sitt fjärde gemensamma...

Den 5 maj är det dags för Stellagalan 2025, galan som hyllar drivna och kompetenta kvinnor inom gastronomi. Här är alla nominerade på årets Stellagala, som går av stapeln på Sergel Hub i Stockholm.Det är dags att hylla alla ambitiösa kvinnor inom gastronomibranschen. Den 5 maj samlas alla nominerade...

Här kan du läsa om Stockholms bästa semla 2026.Då var det äntligen dags att åter igen utse Stockholms bästa semla, ett smaktest som årligen anordnas av Thatsup, och som är det största i sitt slag. Denna gång genomfördes semmeltestet på Jacqueline's, där inte mindre än 34 semlor från caféer och bager...

Semmelsäsongen är igång, och på bagerier och caféer runt om i Stockholm bakas såväl klassiska som kreativa semlor. De senaste åren har just alternativa sorter fått allt större utrymme, och både vaniljsemlan och croissantsemlan har blivit närmast vardagsmat. Ett ställe som satsar på ett helt unikt ut...

Under julen avslöjade Stefan Ekengren att hans restaurang Hantverket får tillökning i form av ett café med bageri. Hantverkets café kommer husera i lokalen intill restaurangen och öppnar förhoppningsvis under maj månad. Beskedet är något av en julklapp till alla Hantverket-fans, som snart kommer kun...

I Göteborg är väl pepparkakor med eller mindre synonymt med Göteborgs Pepparkaksbageri, vars citruspepparkakor blivit en favorit hos såväl lokalbefolkningen som recensenterna. I år firar det anrika bageriet hela 100 år.Undet det gångna seklet har Göteborgs Pepparkaksbageri bland annat mottagit ett d...

Tävligen Årets Konditor, som anordnas av Sveriges Bagare & Konditorer, avgjordes inför publik den 8 november under Sthlm Food & Wine och Bak & Choklad 2024. När alla moment var över kunde Hilma Strömberg på Clarion Hotel Draken i Göteborg hyllas som vinnare.Utifrån temat “framtid” skapade fem finali...

Tävligen Årets Konditor, som anordnas av Sveriges Bagare & Konditorer, avgjordes inför publik den 8 november under Sthlm Food & Wine och Bak & Choklad 2024. När alla moment var över kunde Hilma Strömberg på Clarion Hotel Draken i Göteborg hyllas som vinnare.Utifrån temat “framtid” skapade fem finali...

Här hittar du artikeln om 2025 års kanelbulletest!Den 4 oktober firas kanelbullens dag och vi har vår tradition trogen korat Stockholms bästa kanelbulle 2024. Varje år arrangerar Thatsup Stockholms största test av kanelbullar, som i år gick av stapeln på Mornington Hotel. Efter att 31 bullar från ol...

Finns det någon som kan motstå doften av nybakade kanelbullar? I Göteborg finns det många caféer och bagerier som är experter på att baka saftiga kanelbullar och kardemummabullar – med perfekt mängd smör och socker. I den här guiden ger vi våra bästa tips på var du kan hitta riktigt goda kanelbullar...

Avicii Arena, eller “Globen”, har sedan 2023 varit stängd för en omfattande renovering. Den ikoniska byggnaden, som fram tills nyligen var världens största sfäriska byggnad, har historiskt använts för musik- och sportevenemang men idag avslöjas att det framöver kommer blir andra bullar: bullar.Det ä...

I Thatsups stora semmeltest utsågs Pessos fastlagsbulle till Stockholms bästa semla 2024. Bageriet, som hittas på Fridhemsplan, Lilla Essingen och i Norra Djurgårdsstaden, drivs av bagaren Rafal Perz som efter en tempofylld fettisdag med flera tusen sålda semlor berättar om arbetet bakom den perfekt...

Stockholms allra största test av semlor anordnas årligen av Thatsup, och gick i år av stapeln på Mornington Hotel. Efter en riktigt spännande kamp och noga övervägning av juryn, som provsmakade och betygsatte 29 semlor från caféer och bagerier runt om i huvudstaden, har vi ett resultat. Här är bubbl...

Med 23 caféer i Stockholm och ett i Uppsala fortsätter café- och bagerikedjan Bröd & Salt att expandera. Näst på tur är Göteborg, som får sin första enhet på Linnégatan 11.Den orange-lila café- och bagerikedjan har ett utbud med både sött, salt, varmt och kallt, och har gjort sig kända genom att exp...

Den 4 oktober firas kanelbullens dag, och vi har vår tradition trogen korat Stockholms bästa kanelbulle 2023. Varje år arrangerar Thatsup stadens största test av kanelbullar, som i år gick av stapeln på Mornington. Efter att 31 bullar från olika bagerier och konditorier blindtestats och bedömts, uts...

Vecka 30 närmar sig med stormsteg, och med det möjligheten att boka sina pepparkakor hos Göteborgs Pepparkaks­­­­­bageri. I 99 år har de tunna citruspepparkakorna bakats och trycket är lika stort år efter år. Bokar gör man smidigast genom hemsidan från och med den 24 juli.Från och med måndag den 24...

För första gången någonsin har Thatsups stora semmeltest landat i Göteborg. Vårt test av semlor är det största som görs i Stockholm varje år, och nu var det alltså dags att utse även Göteborgs bästa semla. Testet genomfördes på Radisson Blu Scandinavia och det blev en spännande eftermiddag när vår n...

Stockholms bästa semla 2023 är utsedd, men håller du med om resultatet? Nu kan du lägga en röst på din personliga favorit. Var finns Stockholms bästa semla, enligt dig? Vi har samlat alla tävlande från årets stora blindtest, och fler favoriter därtill, för att du också ska få en chans att rösta på...

Äntligen har Thatsup Stockholms stora semmeltest 2023 gått av stapeln. Vårt test av semlor är det största som görs i Stockholm varje år. Testet genomfördes på Mornington Hotel och det blev en spännande kamp när vår noggrant utvalda jury provsmakade och betygsatte 25 semlor från Storstockholms caféer...

Robin Delselius är tredje generationens bagare och dessutom född på kanelbullens dag. Sedan han slog upp portarna till sitt första bageri år 2016 har verksamheten vuxit i rekordfart. Nu vill han ge tillbaka till samhället och skapa framtidens bageri med fokus på hållbarhet och välgörenhet. Robin De...

Efter en två veckor lång omröstning på Thatsup står det nu klart vilken semla i Göteborg som går hem hos allra flest. I vanliga fall avgörs Thatsups stora semmeltest med hjälp av en oberoende jury, som blindtestar och betygsätter alla tävlande semlor. I år var testet i stället digitalt och alla läsa...

Efter en två veckor lång omröstning på Thatsup står det nu klart vilken semla i Stockholm som går hem hos allra flest. I vanliga fall avgörs Thatsups stora semmeltest med hjälp av en oberoende jury, som blindtestar och betygsätter alla tävlande semlor. I år var testet i stället digitalt och alla läs...

Den 4 oktober är det kanelbullens dag, något som uppmärksammas av det hälsosamma bageriet och caféet A Healthy Choice i Linné. Den som gör sin beställning senast den 2 oktober kan hämta upp nybakta kanelbullar mellan klockan 11-12. En bulle kostar 30 kronor, fyra får man för 100 kronor och tio bulla...

När TAK öppnar sitt kalendarium för hösten ställs siktet in på kakor och bakverk. Den Tokyo-skolade konditorn Ai Ventura kommer att gästspela under fem söndagar i rad, med start den 23 augusti. Besökarna bjuds då in till en 'Afternoon Tea' för att ta del av ett i Sverige outforskat område inom japan...

Varje år anordnar Thatsup Stockholms överlägset största test av semlor. Detta år gick semmeltestet av stapeln på Elite Hotel Stockholm Plaza, och det blev en nervkittlande kamp när hela 34 semlor från Storstockholms caféer och bagerier provsmakades och betygsattes av juryn, som bestod av 30 noggrant...

Den 17 februari är det dags för Stockholms bästa semla att koras, när ett 30-tal caféer och konditorier ställer upp i Thatsups stora semmeltest. Thatsup anordnar tävlingen på Elite Hotel Stockholm Plaza, där en jury noggrant kommer att bedöma och betygsätta semlorna. Nu drar det ihop sig och fettis...

Semlan är utan tvekan ett av Sveriges mest uppskattade bakverk som varje år får skina lite extra mycket inför och under fettisdagen. Om du har tröttnat något på klassiska semlor, hur goda de än må vara, så finns det nuförtiden ett stort utbud av udda semlor att utforska. I Stockholm satsar flera kon...

Från den 15 januari pågår fotoutställningen Confectionation på Art Bakery på NK. Utställningen är framtagen för att fira bageriets och konsthallens ettårsjubileum. Confectionation består av stora kulinariska verk i färgstark retrostil som skapats av fotografen Charlie Bennet. För stylingen av bilde...

Det nya café- och restaurangkonceptet Haga Schweizeri blir det nya tillskottet i Nordiska Kompaniets anrika ljusgård och tar med sig klassiska maträtter, afternoon tea och afterwork. Ljusgården inne på NK har i över 100 år varit en omtyckt mötesplats för kultur och mat. Arbetet med att utveckla lj...

Under två dagar tävlade fem konditorer om den prestigefyllda titeln Årets Konditor 2019. Vinnare blev 28-åriga Isabella Westergren från Bollnäs. På Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan ägde finalen i tävlingen om titeln Årets Konditor 2019 rum. Finalen utspelades under två intensiva dagar d...

Kreativa kreationer, färger, former, smakexplosioner och överraskningar. En tårta behöver inte bara vara en tårta, den kan även vara ett konstverk som ett helt evenemang kan kretsa kring. Bröllopstårta, barntårta eller födelsedagstårta – vad det än gäller så har du förmodligen hittat hit för att du...

I podden "Fy fan för februari" utlyste rock'n'roll-professorn Micael Dahlen "feblan", ett nytt bakverk som skulle hjälpa oss genom den dystra månaden. Detta fick Brioche att skapa en mandelmacaron med jordgubbsmarmelad, vispad vaniljpannacotta och färska jordgubbar – hyllad som ett mästerverk av Mic...

Med bara några få dagar kvar till fettisdagen presenterar Grand Hôtel och deras nya huschampagne Ruinart en exklusiv variant på semla – champagnesemlan. Lagom till fettisdagen, som i år infaller den 5 mars, lanseras nu champagnesemlan. Bakverket har tagits fram av Grand Hôtels egna konditori, i sam...

Med bara en vecka kvar till kanelbullens dag arrangerade Thatsup ett stort bulltest på Mornington Hotel den 26 september. Vinnare blev K-märkt, som kammade hem 4,5 poäng av 5 möjliga, följt av Ingrid på andra plats och Lidingö Bröd & Pâtisserie på tredje.Det var ett hårt slag om vem som kvalade in t...

Att undvika gluten har blivit allt vanligare – något som märks ute på stan. Numera har de flesta restauranger glutenfria alternativ, och även caféer satsar lite extra på att erbjuda ett stort och bra utbud som passar alla som vill äta och fika glutenfritt. Här guidar vi dig till caféer och restauran...

Första torsdagen i mars har under de senaste åren nästintill blivit en riktig högtidsdag då Småland firar den som om det vore deras egen nationaldag, och det gör man genom att äta prinsesstårta. Men denna bakelse har sedan länge kommit att bli en klassisk tårta som vi svenskar gärna äter vid födelse...

Första torsdagen i mars firar smålänningar runt om i landet sitt landskap och den småländska dialekten, och påminner oss stolt om hur bokstäverna r och s används (och inte används). ”Fössta tossdan i mass” är förstås en mycket passande dag för just detta, och den firas numera med marsipantårta, elle...

Stockholms största test av semlor gick av stapeln tisdagen den 6 februari på Mornington Hotel. Av 31 testade semlor stod Brioche i Alvik som vinnare med 4,6 poäng av 5 möjliga. Tvåa kom Ritorno Konditori med 4,4 poäng följt av Konditorn och Bagarn som fick 3,8 poäng. I ett blindtest fick juryn - be...

Varje år säljs över 40 miljoner semlor i Sverige och den gräddiga bullen kvalar utan tvekan in som ett av våra allra mest populära bakverk. På senare år har semlan kommit i alla möjliga smaker och former, vilket har blivit något av en vattendelare bland semmelfantaster. I den här guiden hittar du Gö...