Guiden till Stockholms mest udda semlor

Croissant-semla

Vill du avnjuta en semla på franskt vis, kan du slinka förbi Skeppsbro Bageri och beställa en croissant-semla. Det är precis som det låter – mandelmassa och grädde i en klassisk croissant. Njut av bakverket medan du blickar ut över Skeppsbron.

Alla möjliga varianter

Rosa, med smak av choklad eller weinersemla – sapp, du läste rätt! Till Magnus Johansson i Hammarby sjöstad kan du gå flera dagar i veckan utan att bli uttråkad – här finns flera olika varianter på semlor. Den rosa är 100 procent växtbaserad och bakad på bland annat pumpakärnor som legat i blöt med apelsin, citron och vanilj för att sedan toppas med en luftig hallonmousse, lock och florsocker. Den rosa färgen kommer från rödbetsjuice. Självklart hittar du även den klassiska semlan bland utbudet.

Semmelgröt

På populära caféet Pom & Flora, som finns i Vasastan och på Södermalm, kan du beställa den omtalade semmelgröten. Samla vännerna för en helgfrukost i semlans tecken, eller smit förbi på väg till jobbet. På Pom & Flora kan du äta frukost hela dagen lång.

Fransk variant

Hos Petite France på Kungsholmen är det franska influenser som gäller, även när det kommer till semlor. Här kan du beställa den så kallade "cremlan", som är en blandning mellan croissant och semla. Det smakar lika fantastiskt som det låter!

Klassiker på Haga

På Haga Tårtcompani & Bageri kan du frossa i en riktig deluxe-semla, för vad sägs om en saftig kardemummabulle med pistage- och mandelmassa som har smak av apelsinblom? Den fluffiga grädden toppas sedan med hela pistagenötter och färsk blodapelsin. Semlan har av förklarliga skäl blivit en klassiker på Haga, så missa inte.

Nuvoletti di Semla

Suktar du efter en lite mer italiensk semla? På Eatery hittar du friterade pizzadegsknyten som är doppade i socker och fyllda med krämig mandelmassa. Nuvoletti di Semla, som de kallas, serveras med lättvispad grädde. 

Semla i mjölk?

På Brioche kan du utöver traditionella semlor även frossa i flera udda varianter. Här skapar man croissantsemlor, fyllda med nötcreme, semmelfyllning, kolasås och grädde. Låter det inte magiskt, så säg. Det finns även spännande och frasiga wienersemlor, eller semla i mjölk – ja precis, serverad i en skål.

Veganska semmelmunkar med mera

Befinner du dig i Söderort kan du bege dig till Söderbergs Bageri på Telefonplan, där man har tagit fram en kombination av semla och munk – en semmelmunk. Det perfekta bakverket för dig som älskar både semlor och munkar. Här finns även den klassiska sorten samt semmelbiskvier och croissantsemlor.

Cronut-semla och semmelpannkakor

Mr Cake är kända för sina maffiga och kreativa bakverk där en stor del av inspirationen hämtas från USA. Även semlan har här fått amerikanska influenser då den är en mix av donut, croissant och svensk semla. Förutom klassiska veganska varianter kan du beställa in fluffiga semmelpannkakor toppade med grädde, glass, bullkrutonger och rostad mandel.

Tillbaka till 90-talet

Med ett surt S-märke vill 7-Eleven föra tankarna tillbaka till det goda 90-talet, så inför semmelsäsongen lanserar de en sötsyrlig variant på semla. De sötsyrliga s-semlorna görs med äppelkompott medan grädden vispas och toppas med ett surt S-märke och dess pulver. Det söta från den traditionella semlan finns kvar, men balanseras upp av de lite syrliga smakerna.