När syster kom på fika tog jag fram kakburken som för närvarande innehåller kolasnittar, de godaste jag någonsin gjort men mer om dem i ett annat inlägg. Vi rotade även fram marshmallows med choklad ur skåpen.
Det är vansinnigt roligt att göra marshmallows. Man kan variera dem i oändlighet gällande smak och färg och de smakar mycket mer och godare än dem man köper färdiga.
När man gör marshmallows kokar man en klar karamell med glukos och ganska stora mängder socker till 127 grader, tillsätter gelatin och strilar ner uppkoket i uppvispade äggvitor. Lite som en italiensk maräng. Man fortsätter vispa ca 10 min, tillsätter sedan smak och färg och sen häller man smeten i en plastförklädd OCH oljad form som är strödd med florsocker. Hela härligheten ska sedan stå kallt minst en timme innan man stjälper upp den på florsockrat bord och skär upp den i kuber. Kuberna rullas i florsockret för att inte klibba ihop i varandra.
Inte helt okomplicerat att göra men som sagt väldigt roligt! Tänker att jag ska dela med mig av en steg för steg guide nästa gång jag gör dem.
//Leila
