Guiden till Göteborgs bästa bagerier

Populärt surdegsbageri med fokus på ekologiskt

Surdegsbageriet Alvar & Ivar ligger lite undangömt uppe på Kastellgatan i Linné, men det hindrar inte folk från att ställa sig i kö. Det lilla bageriet har kommit att bli känt för sina goda surdegsbröd, bullar, kakor och andra bakverk. Allt är ekologiskt och svenskodlat och många hävdar att Alvar & Ivar är bäst i klassen på det de gör.

Som bröd bakades förr

Här värnar man om jorden och rena metoder: alla råvaror som används på Cum Pane är KRAV-certifierade och innehåller varken tillsatser eller konserveringsmedel. Mjölet som används mals med stenkvarn, vilket gör att smak och näring behålls bättre.

Bageri och kafferosteri i ett

Da Matteos hjärta ligger i bageriet och rosteriet - i caféet ser du brödet bakas och kaffet rostas. Självklart går det att avnjuta bägge delarna på plats, men det går också att köpa med för dig som vill ordna en fika på hemmaplan eller jobbet

Klassiskt Göteborgsbageri i Långedrag

Lasse-Maja i Långedrag har bakat färskt bröd och goda bakverk åt göteborgarna i närmare 20 år. Brödet bakas på franskt vis där det får kalljäsa för att sedan gräddas i stenugn. För många är Lasse-Maja synonymt med ställets äppelbullar, en klassiker som behållt sin popularitet genom alla år.

Personligt bageri med stort utbud

För den som är svag för Göteborgsromantik à la Håkan Hellström är Bullen & Brödet ett givet val. Stanna till vid det lilla hålet i väggen mitt i backen i Gamla Masthugget och inhandla dagens frukost eller fika. Surdegsbröd, baguetter, kardemummabullar och croissanter står till buds och lukten av nybakat gör Göteborgsutsikten från berget än mer romantisk.

Traditionella recept som håller måttet

Brogyllens bageri måste vara ett av de mest välbesökta i stan. Hit kommer de som vill köpa med sig nybakt bröd, bullar och kakor, men även tårtor och andra bakverk från konditoridelen. Många väljer också att stanna kvar för att avnjuta något ur Brogyllens sortiment på plats i caféet.

Nygräddat från vedugnen

På Garveriet är hållbarhet ett genomgående tema i allt från mat till bakverk. I bageriet bakas allt på kulturspannmål, och bullar, pajer och småkakor gräddas i den vedeldade ugnen, som är hjärtat i både matlagningen och matproduktionen. Det går lika bra att njuta av godsakerna på plats som att köpa med sig bröd och frallor hem.

Ekologiskt och bakat för hand

På hantverksbageriet Lilla Sur i Kålltorp är det ekologiskt bakat bröd som är den stora passionen. Allt bröd bakas på ekologiskt och närproducerat mjöl och alla degar slås upp för hand, alltså formas till bröd, utan verktyg eller andra hjälpmedel. Brödsorterna är många och utöver dem bakar man även bullar och andra söta godsaker.

Se brödet bakas i realtid

På Baka ser man rätt in i stenugnsbageriet där bagarna bakar för fulla muggar. Brödet bakas på surdeg gjord av ekologiskt mjöl och äkta mejeriprodukter. Utöver surdegsbröden gör Baka müsli, knäckebröd, färdiga smörgåsar och tårtor.

Bageri och konditori med långa anor

Steinbrenner och Nyberg har försett göteborgarna med allt från bröd, semlor och bullar till bröllopstårtor och chokladpraliner i många år. De många olika brödsorterna och bullarna bakas på bageriet i Mölndal och finns att få tag på runt om i stan i ett flertal butiker.