Världen är full av fantastiska matkulturer, som alla bär på unika traditioner och tekniker. Fler och fler har även insett att magiska saker kan hända när olika matkulturer får mötas, i så kallade crossover-koncept. Det finns ett flertal riktigt bra crossover-restauranger i Göteborg som vågar ta ut svängarna och låta olika kök mötas i ljuv harmoni. Har du till exempel testat KoMex, där Korea möter Mexiko, eller undersökt vad som händer när det italienska köket möter det kinesiska? I den här guiden tipsar vi dig om Göteborgs bästa crossover-restauranger.
The Parlour
Guiden till Göteborgs bästa crossover-restauranger
-
Bästa fusionrestaurangerna i Göteborg
-
1Jacy'z Asian fusion 26 våningar upp
-
2The Parlour Där Peru möter Japan
-
3Elio Från Skandinavien till södra Europa
-
4Scandic Göteborg Central Karibisk Miami-flirt
-
5VRÅ Japanska smaker på västkustens råvaror
-
6Amano Från Mexiko och ut i världen
-
7OGBG En modern resa genom Asien
-
8Jinx & Jinx Dynasty Crossover-streetfood som tar ut svängarna
-
Bästa fusionrestaurangerna i Göteborg
Asian fusion 26 våningar upp
På våning 26 i Jacy'z hittar du Gogogaga, hotellets asiatiska skybar och “social dinner club” som flödar av glammiga LA-vibbar. Här serveras Asian fusion och Insta-vänliga cocktails med en imponerande utsikt över Göteborg. Fyll bordet med salta, söta och krispiga mellanrätter och insup den stämningsfulla atmosfären.
-
Drakegatan 6, Centrum
-
Hemsida
•
Jacy'z Hotel & Resort
031-350 44 10 - Läs mer på Thatsup
Där Peru möter Japan
I Japan är sushikonsten helig och i Peru gäller detsamma för nationalrätten ceviche – förmågan att skapa riktigt bra käk av rå fisk är alltså en gemensam nämnare, något som The Parlour tagit fasta på. På denna Avenykrog är det nämligen just det japanska och det peruanska köket som möts i en ljuv crossover som vågar ta ut svängarna, alltid på ett smaksäkert sätt.
-
Kungsportsavenyen 2, Centrum
-
Hemsida
•
The Parlour
031-711 16 93 - Läs mer på Thatsup
Från Skandinavien till södra Europa
Elio hämtar godbitar från större delen av Sydeuropa, och kryddar det hela med skandinaviska inslag. Medelhavet i modern och kreativ tappning, kort och gott. Menyn listar både små och stora rätter som kan bli en sharingmåltid likaväl som klassisk trerätters. Vill du toppa upplevelsen med något gott i glaset är en av restaurangens signaturcocktails att rekommendera.
-
Östra Larmgatan 19, Centrum
-
Hemsida
•
Elio
031-320 42 89 - Läs mer på Thatsup
Karibisk Miami-flirt
Upplev stadens rytm på hög nivå på takbaren Above. Menyn är en flirt mellan Karibien och Miami och bjuder på bland annat ceviche, tacos och fisk och skaldjur. Avsluta med en cocktail på samma tema eller med en vispad kokospannacotta. Här kan du sitta både inne och ute med utsikt över älven och avnjuta mellanrätter i goda vänners lag.
-
Vikingsgatan 7, Centrum/Gullbergsvass
-
Hemsida
•
Scandic Göteborg Central
031-751 56 00 - Läs mer på Thatsup
Japanska smaker på västkustens råvaror
Japanska smaker, men på västkustskt vis? Ja, så smart tänkte förstås stjärnkocken Sofia B Olsson och slog upp portarna till VRÅ, som huserar i Posthotellets lokaler. Menyn varierar beroende på vad hav och land på västkusten har att erbjuda för tillfället, och avsmakningsmenyn låter en smaka på lite av varje. Den tillhörande sakemenyn lär vara stans bredaste.
-
Drottningtorget 10, Centrum
-
Hemsida
•
VRÅ
031-61 90 00 - Läs mer på Thatsup
Från Mexiko och ut i världen
Att säga att Alan, som sätter menyn på Amano, hämtar inspiration från större delen av världen är ingen underdrift; här sträcker sig influenserna från Mexiko och hela vägen till Los Angeles och Spanien. Menyn kretsar kring tacos och andra smårätter, ofta med lite rökiga smaker, som lagas enligt konceptet “corazón a mano” – från hjärta till hand. Gäster är välkomna in på såväl lunch som middag och afterwork med frozen margaritas.
-
Drottninggatan 37, Centrum
-
Hemsida
•
Amano
031-14 51 40 - Läs mer på Thatsup
En modern resa genom Asien
På OGBG kan man välja och vraka bland sharingrätter som hämtar influenser från olika delar av Asien, men också med europeiska inslag. Den som har svårt att välja kan få en smakupplevelse med restaurangens avsmakningsmeny.
-
Skeppsbroplatsen 1, Centrum
-
Hemsida
•
OGBG Bar & Restaurang
031-752 28 10 - Läs mer på Thatsup
Crossover-streetfood som tar ut svängarna
Gänget på Jinx, som har både restaurang och foodtruck, gör som de vill, utan rädsla för att ta ut svängarna. Själva kallar de sin mat för "bastardized Asian street food" och vi fattar vad de menar. Menyn bjuder till exempel på moffiga bao buns med tillbehör.
-
Magasinsgatan 17, Centrum Vallgatan 21B, CentrumJinx Food Truck
Magasinsgatan 17, CentrumJinx Dynasty
Vallgatan 21B, Centrum -
jinxfoodtruck.comJinx Dynasty
jinxfoodtruck.comJinx Food Truck
073-022 79 20Jinx Dynasty
073-022 79 20 -
Jinx Food Truck Jinx Dynasty
- Göteborg
- Guider
- Restaurang
- Guiden till Göteborgs bästa crossover-restauranger