Världen är full av fantastiska matkulturer, som alla bär på unika traditioner och tekniker. Fler och fler har även insett att magiska saker kan hända när olika matkulturer får mötas, i så kallade crossover-koncept. Det finns ett flertal riktigt bra crossover-restauranger i Göteborg som vågar ta ut svängarna och låta olika kök mötas i ljuv harmoni. Har du till exempel testat KoMex, där Korea möter Mexiko, eller undersökt vad som händer när det italienska köket möter det kinesiska? I den här guiden tipsar vi dig om Göteborgs bästa crossover-restauranger.
The Parlour
Guiden till Göteborgs bästa crossover-restauranger
Bästa fusionrestaurangerna i Göteborg
Asian fusion 26 våningar upp
På våning 26 i Jacy'z hittar du Gogogaga, hotellets asiatiska skybar och “social dinner club” som flödar av glammiga LA-vibbar. Här serveras Asian fusion och Insta-vänliga cocktails med en imponerande utsikt över Göteborg. Fyll bordet med salta, söta och krispiga mellanrätter och insup den stämningsfulla atmosfären.
-
Drakegatan 6, Centrum
-
Hemsida
•
Jacy'z Hotel & Resort
031-350 44 10 - Läs mer på Thatsup
Där Peru möter Japan
I Japan är sushikonsten helig och i Peru gäller detsamma för nationalrätten ceviche – förmågan att skapa riktigt bra käk av rå fisk är alltså en gemensam nämnare, något som The Parlour tagit fasta på. På denna Avenykrog är det nämligen just det japanska och det peruanska köket som möts i en ljuv crossover som vågar ta ut svängarna, alltid på ett smaksäkert sätt.
-
Kungsportsavenyen 2, Centrum
-
Hemsida
•
The Parlour
031-711 16 93 - Läs mer på Thatsup
Karibisk Miami-flirt
Upplev stadens rytm på hög nivå på takbaren Above. Menyn är en flirt mellan Karibien och Miami och bjuder på bland annat ceviche, tacos och fisk och skaldjur. Avsluta med en cocktail på samma tema eller med en vispad kokospannacotta. Här kan du sitta både inne och ute med utsikt över älven och avnjuta mellanrätter i goda vänners lag.
-
Vikingsgatan 7, Centrum/Gullbergsvass
-
Hemsida
•
Scandic Göteborg Central
031-751 56 00 - Läs mer på Thatsup
Japanska smaker på västkustens råvaror
Japanska smaker, men på västkustskt vis? Ja, så smart tänkte förstås stjärnkocken Sofia B Olsson och slog upp portarna till VRÅ, som huserar i Posthotellets lokaler. Menyn varierar beroende på vad hav och land på västkusten har att erbjuda för tillfället, och avsmakningsmenyn låter en smaka på lite av varje. Den tillhörande sakemenyn lär vara stans bredaste.
-
Drottningtorget 10, Centrum
-
Hemsida
•
VRÅ
031-61 90 00 - Läs mer på Thatsup
En modern resa genom Asien
På OGBG kan man välja och vraka bland sharingrätter som hämtar influenser från olika delar av Asien, men också med europeiska inslag. Den som har svårt att välja kan få en smakupplevelse med restaurangens avsmakningsmeny.
-
Skeppsbroplatsen 1, Centrum
-
Hemsida
•
OGBG Bar & Restaurang
031-752 28 10 - Läs mer på Thatsup
Crossover-streetfood som tar ut svängarna
Gänget på foodtrucken Jinx, placerad vid Magasinsgatans trendiga restaurang- och shoppingsgtråk, gör som de vill, utan rädsla för att ta ut svängarna. Själva kallar de sin mat för "bastardized Asian street food" och vi fattar vad de menar. Menyn bjuder till exempel på modiga crossovers som thaicos, en kebabtallrik på confiterat anklår och en asiatisk variant på chili cheese.
-
Magasinsgatan 17, Centrum
-
Hemsida
•
JINX Food Truck
073-022 79 20 - Läs mer på Thatsup
- Göteborg
- Guider
- Restaurang
- Guiden till Göteborgs bästa crossover-restauranger