Guiden till Göteborgs bästa kanelbullar

Konditori Kampanilen har ett gott rykte om sig bland göteborgarna sedan en lång tid tillbaka och hit kommer många för att handla bullar, bröd och andra bakverk. I hjärtat av Majorna kan man fika på allt från kanelbullar, kardemummabullar och toscabullar – för att nämna några alternativ.

I Jonsereds Fabriker i Partille hittar man detta omtyckta hantverksbageri som drivs av skådisen Eric Ericsson. Här bakas bland annat bullar från morgon till eftermiddag, vilket gör att bullarna alltid är färska och därmed extra goda. Köp med dig det goda hem eller stanna och fika i den ljusa industrilokalen.

Sedan 1901 har göteborgarna kunnat bege sig till anrika Ahlströms Konditori på Korsgatan, och numera även till Vikingsgatan. Här kan man fika och inhandla goda bröd och bakverk under veckans alla dagar. Sommartid smakar det extra bra med en fika på den ombonade innergården på Korsgatan.

På Lilla Sur ser man konsten att baka bröd och bullar som ett viktigt hantverk. Och kanske är det just därför som många beger sig från city och ut till Kålltorp. Kanske lockar även det faktum att man bakar på ekologisk och KRAV-märkt surdeg. Här vågar man även att ta ut svängarna och förutom klassiska kanelbullar och kardemummabullar kan man även hitta apelsinbullar med choklad.

Kanelbullar, toscabullar, hallonbullar, äpplebullar… På Portens Bageri i Kålltorp kan man hitta en mängd olika bullvarianter att mumsa på. Den gemensamma nämnaren är att allt är gräddat i bageriets stenugn. Slå dig ner i den angränsande cafédelen för en fika, eller lägg en beställning till ett kommande kalas.

Brogyllen finns på flera adresser runtom i Göteborg. Här bakar man sina egendesignade kanelbullar på mustig kanelfyllning och härlig vetedeg med kardemumma, som sedan toppas med pärlsocker. Bullarna kommer direkt från ugnen – precis som det ska vara.

Det personliga bageriet Bullen & Brödet i Masthugget kan locka med rykande färska bakverk från morgon till kväll. Förutom smarriga bullar kan man hitta bröd, baguetter och croissanter i olika utföranden. 

Namnet till trots så kan man så mycket mer på Kavringsbageriet än bara kavring. Här bakas det även smarriga bullar i bageriet, liksom matbröd, kakor och knäckebröd. Kanelbullarna är riktigt saftiga, vilket förmodligen beror på att man gärna använder extra fyllning.

Villa Belparc i Linné har ett eget konditori och bageri där man bakar med de bästa råvarorna – samt med en stor dos kärlek. Här hittar man givetvis goda kanelbullar när suget faller på. Sommartid slår man sig mer än gärna ner för en fika i trädgårdsserveringen.

Kanelbulle är alltid ett säkert kort, särskilt om man besöker Condeco där man lyckas snurra riktigt goda bullar. Här håller man öppet från tidig morgon till sen kväll och utöver hembakade bullar och bröd kan man äta lunch och middag, eller ta ett glas vin eller en öl.

Cum Pane finns på två ställen i Göteborg, Majorna och Olskroken, och här bakar man på ekologiska och KRAV-certifierade råvaror. Varken mjöl eller bakverk innehåller några konserveringsmedel eller tillsatser. Mjölet som används är även malt med stenkvarnar, vilket bidrar till att bullarna blir extra saftiga och smakrika.

Populära och väletablerade Lasse-Maja i Långedrag och Hovås fick nya ägare i april 2024, men konceptet är detsamma som tidigare. Här bakas mängder av goda bakverk och bröd på riktigt bra råvaror och bullarna här är givna favoriter.

I Mölndal hittar man Löfgrens Bröd & Fika, som är ett familjeägt hembageri med ett extra gott öga till surdegar och hantverksbröd. De perfekt snurrade kanel- och kardemummabullarna är saftiga och man kan lita på att råvarorna som används är ekologiska.

Margaretas Bröd & Bakverk är ett bageri och café i Mölndal där man kan hitta det mesta. Goda bullar, tårtor, bakelser och matbröd varvas med sallader och soppor. Under 2023 kammade Margaretas hem en topp 10-placering i Thatsups stora semmeltest i Göteborg.