Guiden till Göteborgs bästa kanelbullar

Konditori Kampanilen har ett gott rykte om sig bland göteborgarna sedan en lång tid tillbaka och hit kommer många för att handla bullar, bröd och andra bakverk. I hjärtat av Majorna kan man fika med allt från kanelbullar, kardemummabullar och toscabullar – för att nämna några alternativ.

I Jonsereds Fabriker i Partille hittar man detta omtyckta hantverksbageri som drivs av skådisen Eric Ericsson. Här bakas bland annat bullar från morgon till eftermiddag, vilket gör att bullarna alltid är färska och därmed extra goda. Köp med dig det goda hem eller stanna och fika i den ljusa industrilokalen.

Borgskogs är förstås bagaren och konditorn Fredrik Borgskogs café där inriktningen är brödbaserad mat och desserter. Och vilka bullar och bröd sen! Här skapar han lika vackra som goda bakverk och kanelbullen har sin självklara plats, för vad vore väl livet utan bullar?

Sedan 1901 har göteborgarna kunnat bege sig till anrika Ahlströms Konditori på Korsgatan, och numera även till Vikingsgatan. På Korsgatan kan man fika och inhandla goda bröd och bakverk under veckans alla dagar. Sommartid smakar det extra bra med en fika på den ombonade innergården.

På Lilla Sur ser man konsten att baka bröd och bullar som ett viktigt hantverk. Och kanske är det just därför som många beger sig från city och ut till Kålltorp. Kanske lockar även det faktum att man bakar på ekologisk och Krav-märkt surdeg. Här vågar man även att ta ut svängarna och förutom klassiska kanelbullar och kardemummabullar kan man även hitta gottigheter som apelsinbullar med choklad, kanelbullar med choklad och bullar med glasyr.

Kanelbullar, toscabullar, hallonbullar, äpplebullar… På Portens Bageri i Kålltorp kan man hitta en mängd olika bullvarianter att mumsa på. Den gemensamma nämnaren är att allt är gräddat i bageriets stenugn. Slå dig ner i den angränsande cafédelen för en fika eller lägg en beställning till ett kommande kalas.

Sol står för Stina, Oscar och Lucas som bakar och kokar kaffe på Eklandagatan 8. Här bakar man med ekologisk och Krav-märkt mjöl så långt det är möjligt. De bakar dessutom flera gånger om dagen så att man säkert ska få en rykande färsk bulle när man kommer förbi. Till bullen kan du få en kopp nybryggt kaffe, gjort på lokalrostade bönor. 

Brogyllen finns på flera adresser runtom i Göteborg. Här bakar man sina egendesignade kanelbullar på mustig kanelfyllning och härlig vetedeg med kardemumma, som sedan toppas med pärlsocker. Bullarna kommer direkt från ugnen – precis som det ska vara.

Det personliga bageriet Bullen & Brödet i Masthugget kan locka med rykande färska bakverk från morgon till kväll. Förutom smarriga bullar kan man hitta bröd, baguetter och croissanter i olika utföranden. 

Namnet till trots så kan man så mycket mer på Kavringsbageriet än bara kavring. Här bakas det även smarriga bullar i bageriet, liksom matbröd, kakor och knäckebröd. Kanelbullarna är riktigt saftiga, vilket förmodligen beror på att man gärna använder extra fyllning.

Kanelbulle är alltid ett säkert kort, särskilt om man besöker Condeco där man lyckas snurra riktigt goda bullar. Här håller man öppet från tidig morgon till sen kväll och utöver hembakade bullar och bröd kan man äta lunch och middag, eller ta ett glas vin eller en öl.

Cum Pane finns på två ställen i Göteborg, Majorna och Olskroken, och här bakar man på ekologiska och Krav-certifierade råvaror. Varken mjöl eller bakverk innehåller några konserveringsmedel eller tillsatser. Mjölet som används är även malt med stenkvarnar, vilket bidrar till att bullarna blir extra saftiga och smakrika.

Kök, stök och kärlek – så beskriver sig Folket på Garveriet i Floda. Här kan man kalasa på nybakat från vedugnen alla dagar i veckan redan från morgonen. Förutom klassiska kanelbullar så erbjuds även kransar och andra spännande bakverk här.

Wærnet är inte bara ett café, det är också showroom för Kulladal Kitchen. Förutom frukost, som serveras hela dagen, kan du också mumsa i dig saftiga bullar här – i riktigt snygg miljö.

Populära och väletablerade Lasse-Maja i Långedrag och Hovås fick nya ägare i april 2024, men konceptet är detsamma som tidigare. Här bakas mängder av goda bakverk och bröd på riktigt bra råvaror och bullarna här är givna favoriter.

I Mölndal hittar man Löfgrens Bröd & Fika, som är ett familjeägt hembageri med ett extra gott öga till surdegar och hantverksbröd. De perfekt snurrade kanel- och kardemummabullarna är saftiga och man kan lita på att råvarorna som används är ekologiska.

Margaretas Bröd & Bakverk är ett bageri och café i Mölndal där man kan hitta det mesta. Goda bullar, tårtor, bakelser och matbröd varvas med sallader och soppor. Under 2023 kammade Margaretas hem en topp 10-placering i Thatsups stora semmeltest i Göteborg.