En sensommarsöndag i augusti går Copine samman med Bitza för en gemensam hyllning till Medelhavets smaker. Mellan klockan 14 och midnatt fylls restaurangen av mat, musik spelad av dj och en stämning som för tankarna till södra Europa.
Copines omsorg för råvaror och Sydeuropas mattradition vävs ihop med Bitzas palestinska smaker och tillagningstekniker, under en unik sensommardag i slutet av augusti. Det blir mat lagad på grillen och smaker som rör sig mellan det salta, syrliga och rökiga, och för gästerna väntar en meny präglad av gemenskap, generositet och säsongsbetonade råvaror.
– Gäster kan förvänta sig eld, nybakat bröd, grillat och massor av smaker från områdena kring östra Medelhavet, tillsammans med Copines mer sydeuropeiska uttryck. Det blir generöst, varmt och förmodligen ganska svårt att nöja sig med bara en rätt, säger Aadel Kersh från Bitza.
Utöver mat blir det musik som ger dagen och kvällen den rätta stämningen, och som bjuder in till att stanna många timmar – kanske hela vägen till midnatt.
– Det känns otroligt roligt att arrangera den här dagen tillsammans med teamet på Bitza. Vi vill fånga känslan av de sista riktigt varma söndagarna i Stockholm – när folk är tillbaka efter semestern men ännu inte vill släppa taget om sommaren. Och det tycker vi inte att man ska göra heller, säger Jonathan Mattsson, Front of House och Wine Director på Copine.
Copines och Bitzas sensommarsöndag äger rum den 30 augusti klockan 14–00 på Copine på Östermalm. Bordsbokning görs här.