Ölkemi

Söderbaserat pubbryggeri och taproom

Det var avsaknaden av pubbryggerier som fick brittiskfödde Steve Leighton att starta Ölkemi, ett ölpassionerat taproom och nanobryggeri. Här möter småskalig hantverksöl lekfullhet och innovation, i en atmosfär som välkomnar såväl inbitna ölentusiaster som nykomlingar inom dryckesvärlden.

På en tvärgata till Ringvägen huserar Ölkemi, som är lika mycket taproom och bar som nanobryggeri. Här är det kärleken till öl som genomsyrar hela verksamheten, och då särskilt lite ovanliga och roliga varianter – inte sällan med en något lägre alkoholhalt, så att man kan njuta av en hel pint utan att bli alltför rund under fötterna. I utbudet hittas allt från IPA till stout och lager, både från det egna bryggeriet och från utvalda producenter i Storbritannien, Belgien och andra ölkunniga länder. För gäster som inte hyser riktigt samma kärlek till den bubbliga drycken erbjuds cocktails och vin från småskaliga leverantörer.

Matmässigt satsar man på pizza i Detroit-stil, en slags tjockbottnad pizza toppad med en generös mängd ost, samt rustika rätter med influenser från det brittiska köket. Tanken är att man ska kunna droppa förbi och bara varva ner med en öl efter jobbet, lika väl som äta middag eller varför inte en redig söndagslunch. Med jämna mellanrum anordnas även ölprovning.

Lokalen där Ölkemi huserar har – passande nog – tidigare varit både restaurang och bryggeri. Idag är stället, som även inhyser systerverksamheten Ölkemi Coffee, inrett med rödmålade väggar, mönstrade tapeter och rödvitrutigt golv, och genom en industrivägg mot bryggeridelen kan man spana in ölproduktionen i realtid.