Här hittar du glutenfria semlor i Stockholm

Malvas är det glutenfria lilla hantverksbageriet på Vikingagatan i Birkastan. Här kan du festa loss på glutenfria semlor med fint spritsad grädde, hackad mandel och pudrade lock. Det finns även en semla med vaniljkräm istället för mandelmassa. 

Det familjeägda bageriet Kea är en riktig favorit bland många av Stockholms glutenallergiker – faktum är att det ända sedan 1950-talet bakats utan gluten i lokalen i Bromma. Även semlan, som går i klassiskt stuk med fluffig grädde och mandelmassa på rostade mandlar, anses vara en av stans allra bästa. Är du på jakt efter en riktigt god glutenfri semla är det alltså väl värt att ta en tur hit.

På Söderbergs Bageri, som finns på två närliggande adresser i söderort, är devisen att alla ska kunna njuta av en riktigt bra semla. Därför serverar man både glutenfria och veganska semlor, och utöver den klassiska varianten finns både en semmelbiskvi och “semla på burk”, som består av en kardemummasockerkaka med grädde och mandelfyllning, båda bakade utan gluten.

Gullegårdens stenugnsbageri på Gärdet är särskilt populärt hos stockholmarna som vill undvika gluten. Här serveras gräddiga semlor hela säsongen, varav alla är naturligt glutenfria. Önskas vaniljsemlor eller veganska semlor fria från gluten går dessa att förbeställa.

Stockholms kanske mest lättillgängliga glutenfria semla står Fabrique för – det populära stenugnsbageriet hittas lite överallt i innerstan. Här utgår man från de klassiska smakerna men ger den ändå en liten twist, då varianten utan gluten är en mandelsemla bestående av mandelkaka, mandelmassa och grädde. De är även laktosfria.

Det hemtrevliga caféet BakeToYou i Älta drivs av mor och döttrar med en gemensam passion för bakverk och annat smaskigt som görs för hand. För att alla, även den som inte tål gluten, ska kunna njuta av en fastlagsbulle har man en glutenfri semla i sortimentet. Den är klassiskt komponerad med en mjuk bulle, mandelmassa, grädde och ett trekantigt lock som pudras med florsocker.

Vete-Katten är en riktig institution när det kommer till konditorier i Stockholm, och självklart serverar man semlor perioden kring fettisdagen. Den som vill undvika gluten kan beställa en semmelmuffin med mandel och grädde, som även är fri från laktos. Tack vare att caféerna hittas på flera ställen i stan behöver du aldrig ta dig särskilt långt för en semmelfika.

Utbudet på Happy Atelier är vanligtvis rätt så franskt och alltid helt glutenfritt, men under semmelsäsongen finns här en traditionell svensk semla bakad utan gluten, som även kan göras vegansk. Föredrar man caféets franska profil, eller bara vill ha lite variation, kan man prova deras “choumla”; en kombination av fransk choux-deg och svensk semla, fylld med grädde och len mandelkräm.

Semlorna på Pepstop är inte bara glutenfria, utan även veganska, ekologiska och fria från vitt socker. Utöver den (relativt) klassiska sorten finns en knallgrön matchasemla, semmelsmoothies och bake-off-semla för dig som hellre fikar hemma. Semlorna finns både i butiken på Östermalm och att beställa via hemsidan.

Bergstrands Bageri i Vasastan är kända för sina välsvarvade semlor gjorda på finfina råvaror och helt nymald kardemumma. Fettisdagen till ära utökas utbudet med bland annat en glutenfri semla, att ta med hem eller äta på plats, ifall du lyckas knipa en plats i det lilla bageriet.