Hösten 2007 öppnade Vapiano på Sturegatan i Stockholm. Då ett nytt koncept för oss svenskar. Idag finns ett flertal restauranger runt om i Sverige. Vapiano är snabbmat på ett fräscht italienskt vis, skulle man kunna säga. När du kommer in restaurangen får du ett kort som du sedan drar i baren och på de stationer där du beställer maten. När du sedan går ut lämnar du tillbaka kortet och betalar för dina inköp. Det finns tre olika matstationer att gå till; en för pasta, en för pizza och en för italiensk antipasti. Du beställer direkt av kocken som sedan lagar maten framför dig på dig på bara några minuter. På den allra populäraste lunchtiden kan det bli lite köbildning, men normalt sett rullar det på smidigt. Bordsplaceringen är fri - ytterligare ett sätt att skapa ett smidigt och snabbt koncept. Inredningen går i ljusa färger med ljust trä och inslag av rött skinn och stendetaljer. I mitten av borden är växter planterade. Tillsammans skapar det en originell och modern inredning som uppskattas av gästerna.
Se även Vapiano Skrapan, Vapiano Stureplan, Vapiano Mall of Scandinavia, Vapiano Kungsbron
