I von Kraemers Matsal, som ligger belägen innanför väggarna på Hotel von Kraemer, lagar man maten efter matfilosofin "Modern Noble" där de nordiska smakerna, råvarorna och tilllagningssätten står i fokus. Här skapas matupplevelser genom kontraster mellan mjukt och fast, sött och salt, varmt och kallt på råvaror som är både närproducerade och ekologiska. Under varma sommardagar kan du äta din mat på hotellets takterrass med härlig utsikt över staden. Lunch och à la carte serveras varje vardag och frukost varje dag i veckan.