Till en middag jag bjöd på i går gjorde jag något lite nytt, focaccia med saffran. Jag såg ett inlägg om det på instagram och blev inspirerad. Perfekt så här i adventstider. Och väldigt gott!
Saffranet har man i degen men övriga smaktillsatser har man som sig bör ovanpå. Här har jag tryckt i delade vitlökar och färsk timjan samt strött flingsalt över. Ja och så rikligt med olivoolja såklart.
Här finns receptet.
Happy baking!
//Leila
Jag har några "go-to" kakor och tårtor, mina äss i rockärmen, som jag kan baka i sömnen och som jag alltid vet blir en hit. Denna variant på sachertårta med smak av hallon är en sådan.
Bottnarna är kladdkaksbottnar (eller anslag som det heter på konditorsspråk) och fyllningen består av rårörda färska (eller frysta) hallon (eller ekologisk hallonsylt). Den klassiska sachertårtan fyller man med aprikossylt.
Tårtan är garnerad /spacklad med chokladganache (smält choklad och grädde). Först spacklar man på ett så kallat smultäcke, ett tunt lager ganache som samlar ihop alla smulor som man sen låter stelna lite innan man spacklar på resten av ganachen.
Toppa tårtan med färska hallon och annat som du gillar. Här har jag ett pärlband av chokladkulor runt botten.
Galet god!
Happy baking people!
//Leila
På instagram följer jag flera mer eller mindre kända bagare och konditorer. @mammabrunkan är en favorit, jag har båda hennes böcker. Hon driver Brunkebergsbageri, bland Stockholms bästa! Finns på regeringsgatan och dalagatan.
Ett av hennes inlägg var om chokladbriocher och det tänkte jag att det måste jag också göra men en egen variant förstås :)
Jag gjorde degen enligt mitt vanliga grundrecept och sen gjorde jag en fyllning av rumsvarmt smör, florsocker och kakao. Degen kavlade jag ut till en rektangel, bredde ut fyllningen på, vek rektangeln dubbelt och skar ut remsor och vred ändarna några varv åt motsatt håll. Sen penslade jag dem med ägg, strödde pärlsocker över och gräddade dem i 200 grader i ca 10 min.
Happy baking!
//Leila
Jag är inte jätteförtjust i vanliga pepparkakor men bakar gärna andra typer av småkakor eller mjuka kakor med pepparkakssmak.
Häromdagen testade jag att göra klassiska drömmar med lite juligare känsla, enkelt gjort genom att byta vaniljsockret i receptet mot pepparkakskrydda.
Jag hade i 3 tsk men vill man att det ska smaka mycket av pepparkaka så tar man bara mer.
Receptet har ni här!
Happy baking!
På lunchen på jobbet idag pratade vi som så många gånger förr om bakverk och mer specifikt om att barn oftast väljer butiksköpta kakor såsom ballerinakex m m före hembakade cupcakes och tårtor. Jag har märkt att det inte får vara för komplicerat när man bakar till barn. Håller man sig till kanelbullar, kladdkaka eller syltkakor så är man oftast hemma med kidsen.
Vill man trots allt imponera lite extra och göra något roligare när man förbereder barnkalas kan man kombinera två favoriter , bullar och kakor!
Gör en vetedeg och fyll den med kakdeg. På bilderna ser ni mina chocolate chip cookie dough buns!
Vansinnigt populärt bland de barn som bjöds på dessa bullar!
Happy baking!
//Leila
