Nya restauranger i Malmö

Malmö får en modern izakaya fylld med japanska smårätter, sake, vin och cocktails inspirerat av Tokyos pulserande kvällsliv. Detta när Koba Lounge slår upp dörrarna i en legendarisk byggnad som har funnits med i Malmö i många år. Här låg tidigare nöjespalatset Tunneln.

Det finns en hel del glammiga influenser från Milano på Osteria Amore, som i mars 2026 slog upp dörrarna på Södra Vallgatan mitt i Malmö. Här kan du få din dos av hemgjord pasta, krispiga pizzor, lekfulla tolkningar av italienska klassiker, syndiga desserter och cocktails. Restaurangen har även en uteservering mot kanalen.

Michelinkocken Niclas Jönsson storsatsar i Malmö och öppnar inte mindre än två nya restauranger i anrika Börshuset. På Margaux är det klassiska rätter i ett mer modernt, skånskt format som gäller, medan Como fokuserar på kreativa smårätter och livlig atmosfär. Restaurangerna delar på en uteservering med plats för cirka 75 gäster.  

Från Aro Deli kan man blicka ut över vattnet från Beijerskajen medan man hugger in på goffiga italienska mackor, dricker vin eller handlar med sig godsaker från delikatessdisken. Under lunchen serverar de focaccia fyllda med bland annat mortadella, salami, olika ostar, pesto, tomat och basilika, för att till kvällen utöka menyn med vin och smårätter. Den lilla, mysiga delin passar med andra ord lika bra för en lunch med kollegorna som för en aw med vännerna. På sommaren öppnar de sin utesevering.

Mitt på Lilla Torg i Malmö, vägg i vägg med Basta, ligger den spanska tapasrestaurangen Lola Maria som drivs av Urban Italian Group. Med klassiska tapasrätter, gjorda för att delas och kombineras med noggrant utvald dryck, hoppas man kunna locka Malmöborna in i denna eleganta och varma miljö som hämtar inspiration från Andalusiens restauranggator. Stjärnkocken Tomasz Baranski har format Lola Marias meny från grunden.

Under hösten 2025 kommer det italienska succékonceptet Basta till Lilla torg i Malmö, som Urban Italian Group står bakom. Här skapar man en färgsprakande restaurang, där de genuina italienska smakerna står i centrum. Med 210 sittplatser inomhus och 100 sittplatser på uteserveringen kommer man att locka gäster med en skön puls och atmosfär, där man gärna sitter kvar länge och insuper den italienska medelhavskänslan.

Mister York etablerar sin flaggskeppsrestaurang i Malmö efter en lång tids letade efter en passande lokal. På Triangeltorget kommer hamburgerkedjans största etablering att ligga, i en lokal som rymmer cirka 150 sittplatser inomhus samt utomhus. Menyn består av Mister Yorks prisbelönta burgare tillsammans med ett stort utbud av tillbehör. Här fokuserar man på hög kvalitet med rätter som tillagas från grunden på beställning.

Bakom Restaurang Varv står Benjamin van Stellingwerff, med en bakgrund på tvåstjärniga Vyn och Ruths/Bastard, samt Gent Berisha från Ruths/Bastard. Chefskocken Francesco Mascellani har arbetat på ställen som Calma, Levi och Mangia i Köpenhamn. På Restaurang Varv serveras frukost, lunch, fika och catering. Planen är att sedan övergå till middagar och evenemang längre fram. Man har även ett eget bageri och Varv kommer att kunna bokas för fester och bröllop.

Matinspiratören och kokboksförfattaren Karin Lei är en välkänd profil på Malmös matscen, som i början av 2025 öppnar restaurang tillsammans med maken Kenneth. På Sanlo, som är en direktöversättning till mandarin av restaurangens adress Bergsgatan, ligger fokus på streetfood och comfort food från Taiwan.

Gaststätte Kölsch är en tysk pub där man kan njuta av Kölsch, en ljus ölsort som bryggs av Malzmühle Brauerei i Köln. Till ölen serveras rejäla maträtter som schnitzel, korv och pretzels.

Anja Allvin gick ut som segrare i Sveriges Mästerkock 2022. Nu slår hon slag i saken och öppnar Babusia, Sveriges första ukrainska restaurang, i Malmö. Babusia är en hyllning till Anja Allvins farmor och alla andra fantastiska mormödrar och farmödrar, berättar hon i ett inlägg på Instagram.

På Skomakaregatan i Malmös historiska kvarter hittas den här nya italienaren som satsar på italiensk vin- och matkultur i säsong. Här kan man hitta både traditionella och enkla smaker på menyn, där bland annat pasta, pizza och vin är givna inslag. De charmiga lokalerna har även fått tillskott av en pittoresk uteservering på trottoaren.

Högst upp i Clarion Hotel & Congress Malmö Live bjuder Grand Italian in till en smakupplevelse där klassisk italiensk matkultur möter det moderna Malmö. Egentillverkad pasta, nygräddad pizza, gelato, grillade varmrätter och cocktails är lite av vad som serveras här. För en extra spännande upplevelse kan man välja counter dining, det vill säga att sitta vid bardisken och bli serverad direkt av kocken.

Suktar du efter en äkta chilensk fiesta? Då ska du styra stegen mot Paloma. På denna riviga matbar tar man avstamp i Chiles matkultur och mixar friskt med sina egna, kreativa influenser. Välj bland snacks, mellanrätter och ett par större rätter, och avsluta sött med något från dessertmenyn. Även drinkar står högt i kurs.

Vin:D är Zhen Jins nya krog som tagit över lokalerna där Plaka under många år huserade. I grytorna, som rörs om av Zhens moster, puttrar genuina smaker från Shanghai med omnejd. Även rätter som xiao long bao (soup dumplings), anka och räkbollar hittas på menyn. I kontrast till vad som serveras är interiören desto mer skandinavisk och avskalad.

I linje med Cicchettis namn – som betyder “smårätter” på svenska – hittar vi mindre rätter som är tänkta att dela på denna italienska restaurang i Hyllie. Därtill serveras även lunch från en meny som varierar från dag till dag.

”Ät som att ingen ser dig, eller som att du inte bryr dig om någon ser dig” – så lyder devisen på Goose, en comfort food-orienterad krog med en mix av amerikanska, mexikanska och italienska smaker på menyn. Bygg din egen macka eller hugg in på en slurpig pasta, oavsett vilket kan du räkna med att bli både mätt och belåten. 

Första, lite nervösa dejten, utekväll med kompisgänget eller bara en vardaglig bärs – oavsett tillfälle är du välkommen till Krøl. Här serveras amerikanska och mexikanska rätter såsom tacos, quesadillas och ribs ihop med lokalproducerad öl, i en inbjudande och avslappnad miljö.

Räkna med lantliga viner, gyros och ostron på Bar Kiosko, den hängvänliga baren och restaurangen på Nobelvägen. Här står åtminstone en racercykel parkerad utanför när du än besöker stället. Det lantliga och rustika genomsyrar både meny och inredning, med medelhavssmaker och charmigt kantstötta trämöbler.