2020

Det är viktigt att stanna hemma om man är sjuk men det betyder inte att man inte kan unna sig något gott att dricka.

Därför får du nu rota i din kyl och skafferi och sen ta fram din påhittiga sida.

Vi har 5 smaksinner
Surt, Sött, Bittert, Salt & Umami

För sig är ingen av dem speciellt god, det är när man kombinerar de olika smakerna som man kan balansera smaker.
T.ex.
är något för surt kan man tillsätta socker för att balansera.
är något för bittert kan man tillsätta salt för att balansera bitterheten.
Ju fler smakämnen som används destå större smakexplosion.

Så vad kan du använda för att blanda en spontan drink hemma?
Här kommer några exempel på sura & söta ingredientser du ofta hittar hemma.

Surt:
Citron,Apelsin, Lime, Citron syra, Vinäger

Sött:
Honung, Socker, Sirap, Sylt, Marmelad, Saft

Grundrecept till en Lemonad
(glöm inte bort att det är du som ska dricka, så justera efter just din smak)

3 Delar Surt (t.ex. 3 cl citronjuice)
2 Delar Sött (t.ex. 2 cl ljus sirap)
5 Delar Bubbelvatten
Garnera med valfri garnityr

Vill du ha lite drag i den ?
- Tillsätt 4 delar sprit :)

ps. Glöm inte att frysa in is!

Mitt i Vasastan i Stockholm så ligger det ett litet ramen- paradis. Take Ramen är ett litet elegant och stilrent kryp-in. Här kan du antingen sitta i köksbaren och kolla på när maten tillreds eller sitta vid de mysiga borden.
Menyn sitter precis vid entren och ett tips till dig som inte har varit där förut är att kolla deras hemsida eller Take Ramen Instragram.
Menyn på väggen är inte så beskrivande, så kan vara lättare att göra ditt val genom att läsa på innan (dock kommer inga av alternativen göra dig besviken).

Missa inte - Tonkotsu Ramen
En himmelsk fyllig fläskbuljong tillsammnans med perfekt kokta nudlar, bräserat sidfläsk,memma, salladslök & marinerat ägg.

ps. missa heller inte de supergoda wontonknyterna man kan beställa som side....

Take Ramen
Måndag-Fredag 11.00- 21.00
Lördag 12.00–21.00
Det även går bra att ta Take Away :)

Det är inte ofta jag delar med mig av recept på kakor. Men i dessa tider då många av oss spenderar ovanligt mycket tid hemma, vill jag tipsa om en grym banankaka.
Det är viktigt att ta vara på sin mat, då vi slänger för mycket mat. En brun banan är sällan super sexig, men det är då den gör den perfekta smaken till ett bakverk.
Super enkelt att göra och väldigt uppskattat att bjuda på.

Världens Bästa Banankaka

100 g smör
2 1/2 dl socker
2 msk mjölk
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 mogna bananer
100 g hackad choklad
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Smält smöret och blanda med socker & mjölk.
Dela äggen och blanda i gulorna. (spara äggvitan)
Mosa bananerna och tillsätt i blandningen.

Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och bikarbonat i en egen bunke.
Vänd sedan ner mjölblandningen i smeten.
Tillsätt hackad choklad.
Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i smeten.

Häll blandningen i bröad form.
Grädda i 30-40 minuter, 175°C.
Den ska vara knappt klar i mitten för den ska bli riktigt saftig. 
Glöm inte att servera banankakan med en klick grädde - WOW!

I hela mitt liv har jag tror att det heter panademi. Det är först nu jag insett att det heter pandemi, det känns helt overkligt och de gör ont i hjärtat att se vad som händer runt om i världen. Folk handlar toapapper och mat i hysteri, som jorden är på väg att gå under. Det hemskt att många bunkrar upp till nästa år och inte lämnar något till någon annnan. Men det är i dessa tider vi måste hålla ihop och ta extra hand om varandra extra mycket. Att våga sträcka ut en hand och fråga om någon behöver hjälp.

Samtidigt som allt detta påverkas även allt om kring. Jag har hela mitt liv arbetat inom Hotell och Restaurang och det är hemskt och se vänner och bekanta mista sina jobb.
Eftersom alla såklart vill minska spridningen av detta virus drabbas denna bransch otroligt hårt. Folk vill inte länge gå ut och vistas bland andra, för första gången ekar Stockholms gartor tomma kvällar och helger. Restauranger och barer gapar tomma och många tvingas stänga. Restaurangerna har inte råd att ha kvar sin personal och oerhört många står nu utan jobb.

Ingen kan göra allt - men alla kan göra något.
Här kommer några tips på vad alla kan göra för att stötta dina favoritställen.

- Gå ut och ät & drick
Är du frisk så gå ut och ät. Mer än någonsin behöver restauranger & barer ditt stöd.
Unna dig något gott samtidigt som du hjälper någon annan att behålla sitt jobb.
- Skriv en bra recension
Kanske är det din kvarterskrog som du har besökt 200 gånger men som du aldrig delat uppskattning om online.
- Social Media
Gilla, kommentera och dela inlägg från dina favorit ställen. Kanske har du bilder sedan tidigare du aldrig hunnit lägga upp. Passa på nu :)
- Ta Take Away
Vill du inte vistas bland många andra, kan du fortfarande äta din favoriträtt men istället ta med den hem.
- Hemkörning
Vill du inte lämna hemmet? Beställ via hemkörningsappar från din favorit restaurang.

Jag vet att detta inte är lösningen, men ibland kan det lilla hjälpa till lite i alla fall.
Ta hand om varandra!

Här är hon, världens finaste Nuggets. Jag vet att jag mest skriver om mat & dryck och relaterade event men en stor del av min tid går till att vara med men hund.
Det arbeta inom restaurangbranchen är rätt stressigt och för mig är det viktigt att även lägga tid på något helt annat. För att kunna varva ner, koppla bort och maximera sin tid.

Nuggets är en Welsh Corgi Cardigan och hon är snart 1,5 år.
Hon har en stark personlighet och älskar alla. Hon följer också med på många barer och restauranger, så han har rätt bra koll på vart man ska hänga :)
För dig som vill följa henner dagliga liv så kan man kolla in hennes instagram:
Penelope_Nuggets