Egna recept

Jag kan inte räkna hur många gånger vi packat väskan och gett oss ut på picknick i år. Jag tycker att en redig sallad, bröd, tillbehör och en flaska vin slår alla restauranger i världen. Men det krävs noga planerande för att picknicken ska gå så smidigt som möjligt, och maten måste vara smidig och lätt att packa. Här är våra bästa tips!

Pastasallad med pesto och mozarella:

Blanda pasta (gärna någon sort som fångar upp såsen bra), soltorkade tomater, pesto, mozarella, tomater, basilika och spenat. Gojsa runt och låt stå ett tag, så den drar till sig. Om man vill lyxa tar man med sig en liten burk med pruciutto eller salami och toppar med. Till detta brukar vi käka vitlöksbröd, gjort på en bra baguette. Hej lifvet!

Potatissallad med halloumi:

Nästa favvo! Skär upp färskpotatis och rosta i ugnen ihop med olja, örter och mycket flingsalt. Rör sedan ihop med balsamico, hackade örter, stekt sparris, räddisor, spenat och allt annat ni är sugna på. Stek halloumi (inte för hårt, för då blir den tråkig när den kallnar) och pressa på citron. Ät med en tzatsiki och färkt bröd!

Avokado/mozarella-baguetter:

Bästa strandmackan! Den är redig, och man blir mätt och står sig. Börja med att köp en baguette (Av bra kvalitet! Viktigt.) På med spenat, pesto, mozarella, skivad avokado. Jag utlovar redig mättnad och glädje.

Favoritplatser för picknick i Stockholm:

Bryggorna i Hammarby Sjöstad- Mysigt läge och bästa läget för kvällssol!
Sicklasjön- Älskar att hänga här vid klipporna, perfekt för ett kvällsdopp!
Skinnarviksberget- Vid Zinkensdamm ligger det här berget som har en grym utsikt över Stockholm.
Årstaviken- Bryggorna vid Årstaviken är en klassiker. Mysiga lummiga miljöer precis intill vattnet.

En grymt god middag vi gjorde för ett tag sedan. En vegetarisk, och en med lax. När man plockar allt man är sugen på och livet blir en fest. Vi tog avokado, sojabönor, picklad lök, sparris, citron och lax. Rekommenderas!

Alltså det härmed bowls. Så märkligt fenomen ändå. Vi hatar egentligen på alla sånna här sjuka trender som folk hakar på, men vi måste medge att det händer att vi ballar ur i affären och köper galna frukter och fröer att göra bowls med. Det är ju så kul att gå loss!! Sen funderar vi ut hur vi ska styla dom bäst och håller på och pillar massor.

Men låt er inte luras! Detta händer max en gång i månaden. Oftast käkar en ostfralla till frukost. Här har ni resultatet av några av våra kreationer!

Vi brukar oftast göra en bas på blåbär, hallon, jordgubbar eller annan frukt/bär och yoghurt eller havredryck. Sen i med annat vi tycker är gott så som mynta, basilika, kanel och kardemumma! Ni förstår grejen!

Vill ni ha specifika recept på bowls med spirulina i och annat skoj?

Ni vet känslan. Den där tomheten. Hopplösheten. Man står på Ica, stirrar på varorna men inget lockar. Man är inte sugen på någon, man är trött, irriterad och oinspirerad. Det är DÅ mina vänner, som man ska laga en halloumitaco. För det går fort, är gott och inte avancerat. Bästa vardagsmaten.

Köp det du är sugen på, men halloumi är ju bra som bas så att säga. En god mangosalsa med koriander. En tomatsalsa med rödlök och mynta. Sallad, chillimajo, picklad lök. Kör på med det som finns hemma! Vi utlovar succé.

Clara "tacosälskarn" Cane.

För ett par veckor sedan följde vi med en kompis ut till hennes lantställe i Stockholms skärgård. Ett lantställe som visade sig vara en egen ö. ETT PARADIS. Så mysigt. De dagarna vi var där gick vi loss i köket och lagade en massa god, enkel mat. För ärligt talat, vem orkar ställa sig i timtals och skapa världens projekt när man egentligen bara vill sitta på bryggan med ett glas vino i handen.....

Så här kommer ett par tips på enkla, goda rätter som passar bra för lata själar som oss!

Första dagen gjorde vi en pasta med räkor, grädde, persilja, chilli, vitlök, hummerfond och vitt vin.

Viktigt med goda drinkar.... Den här är med rom, lime, äppelmust, mynta och färska jordgubbar.

Pannkaksfrulle SÅKLART. Smöriga pannkisar med färska bär, grädde och banan.

Den här middagen var så grymt god! Vegetarisk formbar färs, hur har vi kunnat missa detta förut? Vi smulade i fetaost, örter och vitlök i biffarna och de blev så bra. Serverades med rostad färskpotatis, sallad och tzatsiki.

Jordgubbspaj! Vi följde detta recept, från Roy Fares: https://mittkok.expressen.se/recept/amerikans-jordgubbspaj/

Bästa stunden på dagen: Kvällsvin och chips uppe på klippan med utsikt mot vattnet. Myset.

Sista dagen åt vi en enkel pasta med alla grönsaker vi hittade. Det blev zuchini, sparris, tomat, gröna bönor och örter. Vi stekte allt med vitlök, sedan hällde vi buljong och grädde. Plus en massa parmesan såklart. Ost är ju livet<3

Efter nakendopp drar man såklart på sig morgonrocken från 60-talet, det är sen gammalt.

Tack Frida för underbara dagar i skäääärgården. Och förlåt för att vi ägnar så mycket tid åt att fota maten så den hinner bli kall. True friendship!

Bananpannkakor, amerikanska pannkakor, vanligs tunna pannkakor, ugnspannkaka, crepes...fan vad gott pannkakor är!

Jag och Maja är ganska ”dåliga” på att följa recept, vi kanske utgår ifrån ett men sedan ändras det alltid lite på vägen. Mina favoriter är amerikanska pannkakor med blåbär i smeten och så toppar man med otroliga mängder lönnsirap och mer bär och banan. Maja har lärt mig att tricket för att få pannkakor extra goda, och det är att bryna smöret ordentligt i stekpannan och sen hälla i smeten. Ni kanske redan gör det men för mig var det nytt!

Här kommer iaf vårt recept på Amerikanska pannkakor:

Ingredienser: 2 1/2 dl vetemjöl, ca 2 tsk bakpulver, ha i en liten mängd socker, så som du vill! Jag brukar bara ta en liten nypa. Häll i lite salt. 2 1/2 dl mjölk. Ca 4 msk (inte så noga, gott med smör right!?) brynt smör. 1 st ägg och lite blåbär.

Gör så här: Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt i en skål. Vispa först ner mjölken lite försiktigt, sedan smöret och sist ägget. Vispa allt till en slät och fin smet och häll sedan i lite blåbär och rör om.

Ta i en klick smör i stekpannan och häll ut ca en halv dl av smeten i pannan så får du en fin storlek på pannkakan. Jag brukar hälla tre på en gång så det ska bli klart fortare ;) 

Vänd på pannkakan när den börjar få lite bubblor på ovansidan, sen steker du tills du är nöjd! Servera med lönnsirap, bär, nutella eller annat göttigt.

Klart! 

Hej vänner! För ett tag sedan gick vi loss och gjorde en megabrunch här hemma hos mig. Vi ville göra något annorlunda, så vi tänkte att vi skulle testa en macka vi sett en del på sociala medier, nämligen jordgubbsmackan! Låter ju så jäkla märkligt, men livet är för kort för att inte prova konstiga saker. Vi gjorde en kräm på chevre, creme fraiche och hackat basilika, och sedan toppade vi med jordgubbar och mer basilika. Resultatet? SÅ GOTT. Vi har gjort det flera gånger igen efter detta. Passar perfekt som lyxig födelsedagsfrukost eller så kan man göra små varianter och ha som snacks till en fördrink. Testa!

En av de bästa stunderna på sommaren eller semestern är när man får fixa lite snacks och hälla upp ett glas vin och sätta sig på ballen med sina vänner! Håller ni med?

Vårt standard brukar vara en påse chips (helst lantchips) men en dag fick vi feeling och gjorde ett så enkelt och gott snacks - Uppskivad vattenmelon med fetaost, olivolja, frön och basilika. Det var fan en dröm! Fräscht och göttigt. Detta kommer bli vår standard i sommar. Vad är ert bästa snacks?