Som en av stans första restauranger att specialisera sig på den japanska nudelsoppan ramen, har Ramen Ya rykte om sig att vara både genuint och prisvärt. Hit kommer du för att uppleva omsorgsfullt lagade rätter med allt från kött och fågel till vegetariska och helt veganska recept.
Direkt översatt från japanska betyder Ramen Ya "Nudelstället". Här serveras omsorgsfullt tillagade nudelsoppor som under tolv timmar fått sin speciella karaktär och smak. Allt från soppor till inlagda ägg och kimchi lagas från grunden. På menyn hittar du nudelsoppor med kyckling och fläsk som bas, men stället passar även den som vill äta veganskt.
- Restaurangens absoluta stolthet är Tonkutsu Ramen, en krämig soppa med ursprung i Japan. Soppan får karaktär och smak under hela tolv timmars tillagning, och toppas med våra egentillverkade och färska nudlar berättar Vincent, ägare av Ramen Ya.
Smakerna sött, salt, surt och beskt är vi väl bekanta med här i Sverige. I Japan använder man sedan länge även smakbegreppet umami, som ofta känns igen genom exempelvis misosoppan, eller tomater för den delen. Genom lång tillagning av rena råvaror är Ramen Ya experter på just umami. Missa inte heller ställets utbud av det japanska risbrännvinet Sake, som gärna dricks varmt till maten.
Här finns det gott om plats för hela familjen. Under mörkare månader lockar stället med rustik inredning, upplysta tegelväggar och sparsmakade asiatiska detaljer som ramar in lokalen. Med utsikt mot Slottsskogen har restaurangen ytterligare sittplatser på den inglasade uteserveringen sommartid.
