Guiden till Göteborgs bästa vegetariska restauranger

Det är inte alla fine dining-krogar som har fattat galoppen när det gäller vegoalternativ, men på prisade Koka vet man att det mycket väl går att skapa gastronomiska upplevelser med råvaror från växtriket. Koka serverar avsmakningsmenyer med antingen tre, fem eller sju rätter och du kan välja att få en hel meny helt vegetarisk.

Det här sköna vegancaféet i Majorna erbjuder inte bara middag och helglunch i stil med burgare, grillade mackor och sallader. Här kan du även dricka hantverksöl, ta ett glas vin och njuta av omtalat kaffe. Varje vecka spelar dessutom både dj:s och liveband i den lilla lokalen.

Samma ägare och personal har sedan starten drivit detta välkomnande ställe i sann, proggig 70-talsanda. Här serveras vällagad vegetarisk husman, och lasagnen är känd för att vara god och mättande. Varje dag står även en vegansk rätt på menyn. Patriotisk öl från stans mikrobryggerier finns på flaska, och här möts man i skön kvarterskrogsatmosfär.

På ett hörn nära Kungstorget ligger sedan länge denna helvegetariska restaurang. Hit kan du komma för både lunch och middag i form av en buffé med vegetariska och veganska rätter från världens alla hörn. Välj bland varma rätter, olika soppor och en gedigen salladsbuffé. Är du bara lite småhungrig kan du istället välja bara soppa, som serveras med hembakat bröd. 

I enlighet med Krishna-rörelsen, tillagas all den vegetariska maten som serveras i restaurangen under en slags meditation. När maten är färdig, offras först en del till till Krishna, därefter får gästerna avnjuta resultatet. Restaurangen, som är öppen för lunch, är ljus och harmonisk. Här får man som gäst en stunds ro innan det är dags att återgå till ekorrhjulet igen.

Tar man sig ut till Kålltorp belönas man med pizza, naturvin och lokalbryggd öl. Gänget på Oizo bakar pizza så som de själv tycker att den ska göras och listar både klassiker och nya favoriter på menyn.

Med kärlek till den svenska versionen av mexikansk streetfood startade kompisduon Johan och Sebastian Swedish Taco, vars fokus ligger på just tacos, burritos och bowls, som med lite överraskande ingredienser ska kittla smaklökarna. Inspirationen hämtar man från växtriket och samtliga rätter går att få vegetariska. Hit kan du komma såväl för en smidig lunch som en AW med kompisgänget, eller varför inte bara glida förbi och hämta med dig fredagstacon hem. 

I fräscha lokaler mitt på Vasagatan kan du både handla med dig en smakfull och nyttig lunch, inspireras till en piggare livsstil och komma för att äta grön gourmetmat. Här finns råmat, färskpressade juicer, ett par varmrätter såsom bovetepizza och även ett brett cafésortiment. Grundaren och energiknippet Marie Butler erbjuder förutom härliga och hälsosamma rätter även inspirerande mingel och matlagningskurser.

Brewers Beer Bar är ett populärt tillhåll för ölfantaster, men lika mycket för pizzasugna vegetarianer och veganer – och för den stora skara som sällar sig till båda dessa kategorier. En väl tilltagen vegetarisk/vegansk meny finns för de hantverksmässigt gjorda surdegspizzorna med fantasifulla toppings.

Det vietnamesiska köket har lyckligtvis massor att erbjuda vegetarianen. Sommar- och vårrullar, nudelsoppor, pannkakor och wok är några av de vegetariska rätter som kan avnjutas ombord på den vietnamesiska restaurangbåten Floating Saigon. Kolgrillen bjuder på autentiska streetfood-smaker och dofter och på dryckesmenyn hittar man cocktails med asiatiska smaker, vin och öl.

Detta småskaliga lilla hantverksbryggeri brinner för öl och ölkulturen. Men förutom att dricka god öl kan man även äta vegetarisk mat kryddad med internationella influenser: bönchili, toast och även wallenbergare är exempel på vad som finns här. Äter gör du i en ljus och öppen lokal men gott om plats för hungriga sällskap.

Fräsch och vegetarisk deli belägen mitt i pittoreska stadsdelen Haga. Du kan alltså både njuta av en vällagad och medelhavsinfluerad måltid, och sedan köpa med dig något spännande hem. Råvarorna hämtas från den nära omgivningen, men recept och inspiration kommer främst från Turkiet.

Ett populärt vattenhål för de som föredrar grönt på tallriken (eller bara uppskattar schysst livemusik). Plocka på dig en välsmakande lunch från buffén eller kom in på ett glas naturvin eller en öl från något av Göteborgs alla lokala bryggerier. I evenemangsväg ordnas allt från klubb till lugna akustiska spelningar och ståuppkomik.

På punkiga Blackbird är konceptet är enkelt: inga animaliska produkter alls och hög kvalitet på käket. Menyn varierar, men genomgående är att allt är noga genomtänkt. Hit vallfärdar både veganer och många andra, ibland för en riktig festkväll och ibland för vardagsmiddag – Blackbird funkar lika bra för både och.

Det indiska köket har gott om naturligt vegetariska rätter, så även på Bombay Street. Här är målet att smakerna ska ta dig till Indiens livliga gator i sinnet, med klassiska smaker som får sällskap av svenska råvaror. Lokalen är charmigt inredd med färgglada inslag och detaljer som påminner om Indien.

Mitt i centrum har Löfqvist å vi skapat en grön oas, i dubbel bemärkelse. Bland lummiga växter kan nämligen även den som föredrar plantbaserat njuta av schysst käk. Lunchtid är det husmanskost som gäller, alltid med ett vegetariskt alternativ, och framåt kvällen breddar man menyn med både små och stora rätter i medelhavsstil. 

På Hakata görs allt enligt japanska traditioner och tillagningstekniker, från början till slut. Ramenkocken Mr Yanagi är skolad i Hakata, ett område känt för sin rika matkultur. Här gör han både ramen, sushi och andra japanska varmrätter, samt bowls för den som föredrar det. Allt gjort från grunden, såsom den aromatiskt marinerade och grillade tofun som toppar ramen, och de egna oljorna.

Vegetariskt är kanske inte det första du tänker på vad gäller Beerista, men faktum är att denna ölpassionerade pubduo har flera alternativ på menyn för den som föredrar köttfritt. Välj bland pubklassiker som pizza, vegoburgare, sallad och annat mättande, förstås gärna med en noggrant utvald öl i glaset.

Dirty Records kombinerar skivbutik med bar och bistro i en hemtrevlig och inbjudande atmosfär. Här kan musikfantasten (eller bara den hungrige) äta vällagad lunch och middag i helt vegetarisk tappning. På menyn råder kontinentala influenser med bland annat mindre tapas, pasta och ett gediget utbud av ostar. Därtill finns ett spännande urval av vin.

På Natur är hållbarhet det främsta ledordet. I köket, som ständigt jobbar för att restaurangen ska andas eko, säsongsanpassat och närproducerat, gäller hög närvaro och konstnärlig frihet. Det finns alltid gott om vegetariska alternativ på à la carten, och det går också bra att få trerättersmenyn helt vegetarisk.

På Hagabion serveras mer än alternativa filmer. Restaruangen, som en trappa ned har en gemytligt trång bar, är välbesökt och känd för sina goda rätter. Här serveras allt från smakfulla mackor till mer avancerade varmrätter, allt i snygg, vegetarisk tappning. Många återkommer frekvent för den vegetariska varianten på färslimpa. Lokala ölsorter släcker törsten hos stans musik- och kulturintresserade, och sommartid är uteserveringen full.

Yammy Kitchen enar de japanska och koreanska köken under ett och samma tak, med autentiska rätter för alla smaklökar. På menyn har det växtbaserade utbudet ett helt eget kapitel där du hittar flera smakrika rätter. Vad sägs om kimchiramen, bibimbap eller bulgogi på sojakött? Ät på plats eller hämta takeaway.

Här möts man under sociala former, och ställets koncept bygger på att servera rätter i mellanstorlek. Med det sagt är det som bekant trevligast när man delar, och här vill man gärna ta sig en munsbit från grannens tallrik. På menyn finns allt från enklare tilltugg till smarriga sötsaker. Till maten finns det ett större antal viner av naturkaraktär att välja mellan.

Pustervik behöver ingen närmare presentation hos Göteborgs inbitna kulturmänniskor. Här hittar man en av stans mest levande musikscener, och hela huset erbjuder allt från klubb till krubb. I matväg erbjuds en enklare meny med större och mindre rätter med smaker från hela världen.

Mitt under Älvsborgsbron ligger detta närmast New York-liknande kulturtillhåll. Här serveras det dagens veganska lunch och en helgmeny som även den kryllar av gröna alternativ.