Bästa restaurangerna i Linné

Martin Moses, Årets kock 2019, är en av hjärnorna bakom Human Restaurang. Här skapar han lika lyxig som avslappnad fine dining med lokala råvaror i säsong och nordiska smaker. Filosofin kallas new nordic och går att uppleva under såväl eleganta affärsluncher som middagar med vänner, partner eller familj. Till avsmakningsmenyerna går det även att addera dryckespaket med handplockade viner från hela världen.

På Würst är det lokalt handgjorda korvar som gäller, i sällskap med annat smått och gott. Korvarna får du förresten inte tag på någon annanstans – slaktaren som gör dem levererar bara hit. Välj någon av anrättningarna på menyn eller kombinera din egen måltid med passande tillbehör. Detta sköljs förstås bäst ner med en tysk lager, vilket det finns gott om här.

Så nära Linnéplatsen och Slottsskogen man bara kan komma ligger Ramen Ya, en av de första i Göteborg att satsa helhjärtat på den japanska nudelsoppan ramen. Sopparna lagas efter konstens alla regler och har kokat i inte mindre än tolv timmar för att få sin distinkta karaktär och smak. Nudlarna görs på plats och från grunden. Ramen är ofta gjord på köttbuljong, men på Ramen Ya finns flera alternativ även för den som vill äta helt veganskt.

I minimalistisk och harmonisk miljö på den lugnt avskilda Vegagatan erbjuder Björk och Bambu en unik restaurangupplevelse. Med rötter i Sverige och Kina har ägarparet tagit fram menyer med tydliga nordiska smaker, lagade med asiatiska tekniker. Vilken mat som lagas präglas av säsongen, och oavsett om man är ute efter en lättare middag eller vill prova Björn och Bambus niorätters utlovas en matupplevelse.

Walk in the Park på Linnégatan bjuder på parkkänsla oavsett årstid. Här möts du nämligen av en egen liten värld av grönskande växter, parkmöbler, filtar och lyktor. Fokus för menyn ligger på romersk pizza som serveras i olika storlekar, men man satsar även på utvalda naturviner, lokalbryggt öl och drinkar med ekologiska ingredienser.

På Plantagegatan, lite avskilt men ändå mitt i smeten, ligger italienaren Ombra. Den lilla restaurangen är nästan alltid full och tillverkningen av den egengjorda pastan pågår ständigt. Pasta, pizza och kötträtter finns förstås på menyn, men Ombra utnyttjar också närheten till havet och menyn har osedvanligt många rätter med skaldjur. Infravärmen på uteserveringen gör att man kan leka Italien-semester stora delar av året.

En fransk bistro med influenser från kaspiska havet, vad innebär det? Gott om vin, smakrika cocktails, ost och chark och en grillmeny med en mängd olika val. Hit kan du komma för en drink eller härlig middag, med såväl vänner och familj som kollegor.

På Prinsgatan ligger Linnés mest normala bar. Eller tvärtom. Stämningen är ofta hög och röjig. Hit kommer man in för ett par glas likväl som för bra käk. Det enkla är det goda, är devisen på denna neo-bistro. Grillade mackor, schyssta sallader och rustikt käk av hög kvalitet är grejen, liksom drycker av alla de slag. Bar Normal vill helt enkelt vara en mötesplats för livsnjutare som gillar en guldkant på tillvaron utöver det normala.

För dig som är sugen på en burrito har TomToms Burritos på Prinsgatan mycket att erbjuda. Här tillagas genuin, mexikansk streetfood från grunden med schyssta råvaror. Välj bland burritos och andra mexikanska klassiker på menyn, och skölj ner maten med en spansk öl eller mexikansk läsk.

På Tant Anton i Stan har alla dukade bord en egen stil och känsla, och själva matkonceptet är lite åt samma håll. Här erbjuds en spännande mix av mindre rätter att dela på – men att kalla det för tapas eller meze vill man inte göra, utan här kallas det rätt och slätt för sharing. Hit går man för en mysig middag likaväl som en skön AW. Dryckesmenyn erbjuder öl och vin, men också flera trevliga cocktails. Uteserveringen kan dessutom nyttjas året om, bara en sådan sak.

Under årets varmare månader har Hagabions Café, som är en del av Hagabion, en av stans allra mest uppskattade uteserveringar. Från läget strax intill Prinsgatans hållplats har man ett utmärkt spanläge och de kulörta lyktorna hängandes ovanför ger Berlin-vibbar. Köket förser en med husmansklassiker i vegetarisk tappning, rätter som av många klassas som de bästa och mest prisvärda i området. Vintertid flyttar man in i den lilla och gemytliga lokalen på Hagabions första våning.

Sugen på rejält käk på äkta centraleuropeiskt alp-manér? På Manfred's Brasserie representeras klassisk matkultur från Schweiz och Österrike och kvaliteten är hög. Många kommer hit för en traditionell wienerschnitzel eller schweizisk racletteost, men på menyn finns även fisk och vegetariska alternativ. Dryckeslistorna är väl uttänkta och innehåller förstås främst vin och öl från samma regioner.

Den lilla bistron på Olivedalsgatan skulle av många beskrivas som liten men naggande god. Franska Bistro Odette har 18 sittplatser, och gör man anspråk på några av dem är det bäst att boka. Personligt och hemtrevligt är ledorden; ägarparet gör allt själva i restaurangen och är måna om att alla gästerna verkligen känner sig som hemma. Odette är Paris-influerat på det mest prestigelösa av sätt, menyn är kort och klassiskt fransk, omsorgen om råvaror är stor och vinerna många.

På den restaurangtäta Tredje Långgatan ligger Made in China, specialiserad på moderna tolkningar av det kinesiska köket. Bland annat finns dim sum, dumplings och buns på menyn - allt i schyssta mellanstorlekar som gör att man lätt kan dela rätterna mellan sällskapet och smaka på lite av varje. I den moderna miljön med högt i tak kör man allt som oftast även dj-spelningar och middagen förvandlas lätt till fest ju senare kvällen lider.

På Linnégatan hittar du Coco Orangerie, en modern livsstilsrestaurang med en passion för både mat och design. Här kan du äta lunch, brunch och middag, eller ta en drink i baren. En del av restaurangen är helt inglasad, precis som ett orangeri.

På DINÉ Burgers serveras du en hamburgare gjord från grunden på svenska råvaror. Köttet mals på plats varje dag, brödet bakas på ett lokalt bageri och dressingen är gjord enligt eget recept. Inredningen flirtar med amerikanska diners, men med en industriell twist. Här hittar du också en klassisk bar med fokus på öl.

Gyllene Prag är en Göteborgsklassiker utan dess like. Långt innan Linnéstan var det restaurangtäta område det är idag slogs dörrarna till den tjeckiska restaurangen upp, 1973 närmare bestämt – då var Gyllene Prag en av Linnés två restauranger. Mycket har som bekant hänt sen dess, men den legendariska panerade osten serveras på samma sätt. Öl, hemlagad östeuropeisk mat i stora portioner och go stämning är det som gäller.

På den lilla vin- och pintxosbaren Mestiza, som betyder just blandning, tror man på vilda, saliga blandningar. På menyn finns ett stort antal pintxos som friskt blandar influenser från Spanien, Italien och Mellanöstern. Vinutbudet är stort och består till hälften av naturvin, men den som är sugen på öl hittar också många alternativ – alltid serverade som cañas, i små glas på klassiskt baskiskt vis.