Den franska restauranggranskaren La Liste har utsett världens 1000 bästa restauranger för 2025. På listan, som toppas av Cheval Blanc by Peter Knogl – Grand Hôtel Les Trois Rois i Schweiz, återfinns elva svenska krogar.
Hur får man egentligen fram vilka restauranger som är världens bästa? Tillvägagångssättet som La Liste använder sig av bygger på en algoritm som sammanställer recensioner från tidningar, recensioner från gäster samt bedömningar som gjorts i olika guideböcker. Allt detta vägs sedan samman i en enorm databas där alla recensionspoäng omvandlas till ett betyg, från 0 till 100. I guideböckerna byggs resultatet på åsikter från tusentals kockar, vilket skapar ett trovärdighetsindex, från 0 till 10.
I listan som återger världens 1000 bästa restauranger rankas sedan krogarna efter sina respektive poäng. På listan återfinns elva svenska krogar, varav de flesta belägna i Stockholm, där Frantzén rankar högst.
Alla svenska krogar på listan:
- Frantzén i Stockholm (98,5 poäng)
- Aira i Stockholm (93 poäng)
- Vollmers i Malmö (91 poäng)
- Vyn – Daniel Berlin i Simrishamn (90 poäng)
- Operakällaren i Stockholm (89,5 poäng)
- Aloë i Stockholm (87,5 poäng)
- PM & Vänner i Växjö (87 poäng)
- Ekstedt i Stockholm (84 poäng)
- Adam/Albin i Stockholm (83,5 poäng)
- Nour i Stockholm (82,5 poäng)
- Petri i Stockholm (79 poäng)
Se hela listan här: Top 1000 Restaurants 2025